Рыжики. Мон амур.

Первый раз найдя рыжики, я буквально влюбился в эти грибы. Они ОЧЕНЬ ароматны, в любом виде вкусны, но, к сожалению, очень часто червивы - любим их не только мы, но и насекомые :) Суп из них уникален - он жирный как будто на мясе, жареные, сушёное, но главное - традиционные солёные рыжики, с чесночком и сметаной. Ням-ням.

Интересно, что наш рыжик перешёл в другие языки, даже не славянские - немецкий (Reizker) и венгерский (rizike).

Цвет рыжего сока обусловливает бета-каротин (тот самый, что и в морковке!), цвет шляпки же различается и я сейчас покажу на своих фотографиях - как.

Это "настоящий" рыжик Lactarius deliciosus, в основном растёт под соснами:

А это рыжик "еловый" Lactárius detérrimus, как вы понимаете из названия, растёт он под ёлками и отличается тёмным цветом шляпки:

В условиях недостаточной освещённости рыжики вырождаются в тонкие хрупкие бледные грибы, похожие на волнушки (еще на фото спрятался подосиновик):

А вот такие рыжики под плотным покровом хвои, откапываешь руками - а там огромный плотный гриб:

Вот такие!

А этот уникального оранжевого цвета рыжик я нашёл под можжевельником, я не нашёл отдельного вида, который бы так выглядел, скорее всего это настоящий, просто с чуть изменённым цветом шляпки.:

Кроме бета-каротина (витамин А), в рыжиках есть витамины группы В, клетчатка, зольные вещества, сахариды, минеральные соли железа, калия, фосфора, натрия, магния, кальция, природный антибиотик лактриовиолин, около четырёх процентов массы гриба - легко усваиваемые аминокислоты, количество которых сравнимо с мясом. Из этого понятно, насколько это полезный гриб, его даже используют для лечения туберкулёза!

Все на охоту за рыжиками! :)

До новых грибов!