Как пчеловод влияет на вкус меда
Продолжаю рассказывать про факторы влияющие на вкус меда с пасеки.
В предыдущей статье было про разнообразие медоносов вокруг пасеки.
На вкус меда будет влиять количество видов медоносов, и разное соотношение видов в пределах дальности полета пчелы.
На него также оказывают значительное влияние погодные условия в период цветения. Например, дождливый или холодный период может выпасть на цветение того или иного медоноса и его составляющая в общем букете будет меньше.
Но не только это влияет на вкус.
Значительное влияние оказывает способ пчеловождения выбранный конкретным пчеловодом.
Например, при методе разработанном для нашего Псковского региона В.П. Цебро, весной пчелиные семьи выходят из зимовки очень сильные и могут успеть, при благоприятных погодных условиях, собрать редкий ивовый мед, до того как их разделят на противороевые отводки.
А при обычном способе, когда семьи выходят из зимовки с нормальной силой в 6-7 улочек, весь мед собранный с ив пойдет на развитие семьи и в товарный практически не попадет.
Также и при позднем взятке. Если мед был отобран в середине августа, и с этого времени началась подготовка к зимовке с ранним закормом сахаром, в товарный мед не попадет вкусный, но сложный в откачке вересковый мед.
Важно к какому моменту пчеловод нарастил силу в пчелиной семье, когда произвел ту или иную операцию. Все это тоже сказывается на работоспособности пчелиной семьи в определенный период, а следовательно и на вкусе меда.
Также важно, когда пчеловод собирает урожай.
Ведь при одной и той же работоспособности пчелиной семьи, мед можно отобрать и один раз в год- в конце сезона.
Или несколько раз в год, и тогда получится несколько разных видов меда с одной пасеки.
Так что в условиях с разнообразными медоносами. Когда мед собирается с нескольких десятков видов одновременно, вкус меда зависит не только от состава медоносов, но и от действий пчеловода, от применяемой методики пчеловождения.
И мед правильнее называть Авторским.
С именем пчеловода и местности в которой собран мед.