Когда я ем, я очень Wien

В предвкушении рождественских ярмарок: Вена на завтрак, обед и ужин - едим, пьем и снова едим (и с собой заворачиваем). 

Утром едем в район самого главного и яркого рынка Нашмаркт  (венцы называют его «животом города»): побродить и позавтракать заодно  (отсюда и до центра недалеко совсем). Если вдруг совпали Вена, субботнее  утро и «базарное» настроение, то Нашмаркт – то, что доктор прописал,  тут по субботам большой блошиный рынок (культовый уже, можно сказать:  все-все, от свежего огурца до антикварного кресла 18 века), в который  можно нырнуть с разбега на полдня, не меньше.

Некоторые барахольщики Вены могут запросто подарить какую-нибудь штуковину, или продать за очень смешные деньги, так что включаем обаяние и не жалеем комплиментов. Если же – ну а вдруг? – хочется попробовать себя в роли венского рыночного торговца, то место на Нашмаркте стоит 18 евро в день – и выставить на продажу можно, что угодно.

В остальные дня недели здесь по утрам сюда – с гастрономическим интересом «прекрасного начала дня», это – райончик завтраков, причем на все вкусы и стили: от ближневосточной еды до венской классики: Butterkipferl (австрийскийй круассан)+джем+кофе+свежевыжатый сок и другие печеные вкусности уже плюсом к обязательной программе: Mehlspeisen (сладости), торты (особенно хорош шоколадный Sachertorte), пирожные/пироги/кнедли/творожный пудинг и блинчики с начинкой из орехов и джема – палачинкены (Palatschinken).

Нашмаркт бурлит между Karlsplatz и Kettenbrückengasse, линия U4: станция Kettenbrückengasse, линии U1, U2, U4: станция Karlsplatz.
О двух великих венских «Ш»: штруделе и шницеле мы писать не будем, и так понятно, что без них в Вене – никак. Лучше – путеводитель по сортам венского кофе:
Kleiner Schwarzer — эспрессо;
Kleiner Brauner — эспрессо с молоком;
Grosser Brauner — двойной «большой» эспрессо с молоком;
Melange — кофе с небольшим количеством сливок (Schlagobers) и шапочкой из молочной (Milch) пены;
Franziskaner — очень светлый «меланж» со сливками и шоколадной крошкой;
Kapuziner — тёмный коричневый кофе (кофе больше, чем молока);
Eispanner-кабриолет — крепкий кофе мокко, сервируемый в стакане с шапочкой из взбитых сливок;
Fiaker — «айшпеннер» с ромом;
Eiskaffe-кофе-гляссэ — ванильное мороженое, сервируемое в стакане, заливается холодным крепким кофе, и добавляются взбитые сливки;
Johann Strauss — мокко со взбитыми сливками и абрикосовым ликёром;
Fiaker — мокко с ромом или коньяком в стакане;
Irish Coffee — чёрный кофе с ирландским виски, сахаром и взбитыми сливками;
Kaisermelange — чёрный кофе с яичным желтком;
Konsul — чёрный кофе с небольшой порцией сливок;
Maria Theresia — мокко с апельсиновым ликёром;
Mazagnan — мокко охлаждённый со льдом с добавлением мараскинового ликёра;
Überstürzter Neumann — взбитые сливки, облитые горячим кофе с молоком.



+ тройка «классических» музыкальных кофеен в первом городском районе (1010 Wien):
Cafe Bräunerhof на Stallburggasse 2
Cafe Diglas на Wollzeile 10 (Пианино играет во вторник, среду, пятницу и субботу с 19 до 22).
Cafe Landtmann.1010 Dr.Karl-Lueger-Ring 4 (Живая музыка: вторник и воскресенье с 20 до 23).

Куда забредем к обеду – точно не знаем, но если в животе заурчало, а на карте или на навигаторе /путеводителе гаджет выдает в списке «мы тут – а еда вот тут, здесь и здесь в 100 метрах» один из нижеперечисленных ресторанчиков – заруливаем смело за обедом по-венски:
1. Salm Bräu (Karlsplatz). Венская пивоварня-шалман с очень расслабляющей обстановкой, мясо-пиво-капустка-свиная рулька, есть русское меню, средний счет на двоих – 40 евро. Адрес: Rennweg 8

2. Zwölf Apostel Keller (Stephansdom). Погреба в несколько этажей-уровней, живая музыка, туристы тут сидят, но место стоит того, чтобы поужинать именно тут, очень атмосферный интерьер, ценник высоковат: штрудель – 4 евро, свиная отбивная с гарниром – 10 евро, но послевкусие от «12 апостолов» остается очень внятное и «венское». Адрес: Sonnenfelsgasse 3

3. Wiener Rathauskeller ( Rathaus). Прямо в подвале Ратуши – очнь аутентичный погребок с традиционным интерьером. Недешево, но очень вкусно: огромная тарелка гуляша с кнедликами – 13.5 евро, суп с клецками – 6, знаменитый марципановый десерт «Моцарт» – 8,6 евро.
Адрес: Rathausplatz 1

4. Gigerl (Stephansplatz) – в этом доме восемь столетий назад был монастырь, сюда идем за вином – прямо рядом со Святым Стефаном и недорого – бокал от полутора евро, выбор огромный. Самое дорогое вино – бокал – 3 евро с небольшим. Бутылка хорошего австрийского шардоне – 16 евро. Адрес: Rauhensteingasse 3

5. Piaristenkeller (Rathaus) – древнейший венский ресторан (впервые упомянут 800 лет назад), тут же экскурсии по винным погребам и просто невообразимые мясные блюда. Старая Вена на вечер – ощущение абсолютного погружения веков этак на пять назад. И очень симпатичная коллекция старых-древних ляп.

Грудка индейки, фаршированная листьями шпината – 13,7 евро, бокал белого вина Кюве Империал – 4,85 евро, бокал местного белого вина – 1,45 евро

Адрес: Piaristengasse 45

6. Palmenhaus (Karlsplatz) – современный ресторан, стильный, уютный и тихий. Большой завтрак с йогуртом, свежими ананасами, медом, джемом, яйцами, булочкой и напитком – 11,50 евро, ростбиф с жареным сельдереем – 12 евро, суп дня – 4,00 евро

Адрес: Burggarten 1

7. Halbestadt (Währinger Straße, Volksoper ) – бар «Полугород» в вагнеровском райончике. Вид на площадь через стеклянные фасады, летом – сидим на улице. Очень элегантный и вместе с тем простой-расслабляющий.

Адрес: Währinger Gürtel / Stadtbahnbogen 155

8. Das Möbel (Bus 48A: St.-Ulrichs-Platz) – интересный бар-кафе – «Мебель». Каждый стол-стул-прибамбас – единственный и уникальный, ничего не повторяется. И можно купить, если что-то очень понравилось. Даже стол. Адрес: Burggasse 10

9. Ну и одно – очень туристическое, но чудесное место: Cafe Central (Herrengasse) – самое богемное из богемных. И Фрейд тут кофе пил, и Троцкий захаживал, и кого тут только не было. Ради любопытства можно тут позавтракать – евро 5-7. Адрес: Herrengasse 14.

Вечер в гастрономической Вене – это хойригер и никак иначе! Австрийская столица – единственный большой город, где виноградники живут прямо в его черте, поэтому хойригер – молодое вино – пьют в одноименных веселых заведениях по всему городу. Его начинают пить с 11 ноября — Дня Святого Мартина – то есть уже вовсю пьют!


Настоящий хойригер с исключительно венским вином, дубовыми столами и лавками, и демократичным «буфетным» обслуживанием узнаем по охапкам сосновых веток у входа и вывеске со словом «Ausg’steckt», которая одновременно означает, что бар открыт. Важно: здесь не кормят. Ну, то есть не совсем не кормят – колбаску, конечно, нарежут, но горячих блюд в большинстве «настоящих» хойригеров нет – по какому-то очень давнему закону (конца 18 века) о городских тавернах.
Самое почитаемое хойригеролюбами место – район Гринциг (Grinzing), примыкающий к Венскому лесу со всеми вытекающими последствиями)Садимся на трамвай №38 и отправляемся до конечной остановки к хойригерам, сосискам, свиным рулькам, огурчикам, весёлым пузатым венским дядечкам, к напудренным старушкам и развеселым гармошкам-скрипкам
В Martin Step (Tram 38: Grinzig), к примеру, подают мало туристов, много местных жителей, огромные шницели, ребрышки и другую классическую нелегкую венскую еду, порции огромные, хойригер – рекой, а счет – даже если поесть от души – около 25-30 евро на двоих. Ориентир – несколько минут пешком от Cobengasse.
+ До/после или вместо заглядываем в симпатичный хойригеров – кабачок Виннигер , где венцев гораздо больше, чем туристов (StammersdorferStrasse 80, A) или в еще один хороший венский хойригер, прямо в центре, – Esterhazykeller, лабиринту подобный, в подвале с низкими каменными потолками и хорошей музыкой. (Haarhof 1).
И еще несколько правильных адресов на вечер:
Grinzingerstraße 86 – Weinbau Hajzan
Amststraße 10–14 - Weingut&Heuriger Christ.
Stammersdorfer Kellergasse 131 – Weinbau H.Goebel
Wittgenstienstraße 143 – Weinbau Wiltschko