Кофейная фабрика Monte Alto и водопад Salto Jimenoa
[12/02/17] Городишко Jarabacoa может похвастать двумя вещами - окружающими его горами и кофе, который выращивается на их изумрудных склонах.
И хотя в силу плохой погоды я не особо погружался в природные достопримечательности региона, такие как сплавы по рекам и восхождение на самую высокую гору страны - Pico Duarte, я сделал акцент на кофе. Научился нескольким новым для себя способам приготовления оного, а также сходил на экскурсию на кофейную фабрику, чтобы посмотреть, как его изготавливают.
Мне показали весь процесс от растения до готового молотого продукта. Экскурсовод говорила по-испански, так что понял я не всё, но вот что отложилось в памяти…
Сначала плоды собирают с кофейного дерева:
Затем отделяют хорошие, годные плоды от тех, что не войдут в продакшн:
Из плодов затем достают сами бобы, раньше это делали при помощи подобных механизмов:
Сейчас им на смену пришли более современные, способные обрабатывать значительно большие объёмы автоматически.
Затем зелёные бобы высушивают в таких вот ангарах:
И также при помощи электрических сушилок:
Сортируют по размеру и весу, в специальных машинах:
[
]]()
Процесс обжарки, после которого зерна приобретают привычный потребителям вид и аромат:
Затем происходит помол (ну или не происходит, если целевой продукт это зерновой кофе) и фасовка:
Также производимый кофе проходят контроль качества в лаборатории, которая выглядит как мечта кофемана:
Также на территории фабрики находится магазин, где они продают свой продукт и дают продегустировать его.
И просто несколько снимков Jarabacoa:
Предыдущие посты:
Поездка по югу и центру Доминиканы
Доминикана: ¡Bienvenido a la República Dominicana!