Рецепт приготовления беляшей

Беляши делают из сдобного теста и фарша. Для приготовления теста в соответствующей ёмкости нужно смешать молоко (300 мл) и воду (300 мл). Затем нужно добавить соль (2 чайные ложки), сахар (2 столовые ложки) и 2 яичных желтка. В полученную смесь постепенно засыпают муку (900 грамм), подсолнечное масло (50 грамм) и сухие дрожжи (1 пакетик). Тесто замешивают, накрывают пищевой плёнкой и ставят в тёплое место на 30-40 минут.

Мясо свинины (200 грамм) и говядины (200 граммов) измельчают при помощи мясорубки. Фарш заправляют измельчённым репчатым луком (300 грамм), солью, перцем и небольшим количеством молока (50 мл). Компоненты начинки для беляшей тщательно перемешивают. Беляши можно делать с бараниной, олениной и куриным мясом.

Поднявшееся тесто разрезают на куски массой примерно 50 граммов. Каждый кусочек разминают таким образом, чтобы края теста были тоньше середины. В центр круга кладут столовую ложку фарша. Края беляша защипывают, оставляя в центре небольшое отверстие. Беляши жарят на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Правильно приготовленный беляш должен быть сочным внутри. Готовые изделия подают к столу с чаем или томатным соком.