Аргентинская кухня

Продуктов в мире не так уж и много, но вот блюда, которые из них готовят, заметно разнят одну страну от другой. Аргентинская кухня не исключение, она по-своему уникальна и нашла немало поклонников в мировом масштабе.

Конечно, как и в любой другой кухне, не обошлось без влияния других стран: Перу, Мексика, Бразилия и Чили заметно повлияли на формирование современной кухни Аргентины. И связано это как с географическими, так и историческими фактами влияния эмигрантов из европейских стран, и основное влияние на кулинарные пристрастия оказали переселенцы из Испании.

Основное блюдо аргентинской кухни – это говядина. Аргентина занимает второе место в мире по количеству употребления блюд из говядины. Местные кулинары владеют таинствами приготовления самых вкусных стейков, можно насчитать порядка сотни рецептов их приготовления! Тира де асадо, югосо, васио, биф де ломо, и, конечно же, самое любимое и знаменитое блюдо местных жителей – говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле. Асадо, так называется блюдо, придуманное местными пастухами. К мясу обычно подают чимичурри – соус из пряных трав, перемешенных с сахаром, уксусом, солью, водой и маслом.

А кто не слышал о знаменитых эмпанадас – аргентинских пирожках с самыми разными мясными начинками? Ведь, кроме говядины, в аргентинской кухне готовят много великолепных блюд из птицы, обычно это страусы Эму и Нанду, из свинины, оленины, баранины и козлятины. Чоризо представляют собой длинные свиные колбаски, пинчос – национальный шашлык, клафути – курица с сыром и оливками, чураско – кубики из мяса, поджаренные на раскаленных углях.

Кухня Атлантического побережья Аргентины славится разнообразием блюд из морепродуктов и океанической рыбы. В этой местности можно вдоволь насладиться блюдами из креветок, кальмаров, устриц, крабов и форели. В аргентинской кухне рыбу готовят всеми возможными способами! Ее сушат, жарят, варят, маринуют, вялят, делают из нее салаты, фаршируют, используют как начинку для пирогов.

Самым известным и популярным напитком в аргентинской кухне является чай Мате, который употребляют здесь в неимоверных количествах, а второе место занимает кофе. Из алкогольных напитков стоит выделить известные аргентинские красные вина, джин и виски.

В аргентинской кухне практически отсутствуют специи, что полностью разрушает мнение о том, что блюда южных стран острые, как огонь. Местные повара уверены, что специи только разрушают натуральный вкус продуктов. Единственная допустимая приправа – это перец сладкий или черный. Блюда местной кухни знамениты простотой приготовления и легкостью употребления. Самые низкокалорийные блюда в мире готовят в Аргентине! У вас не получится переесть в местных кафе и ресторанах, поэтому не волнуйтесь за свою фигуру и ешьте на здоровье все, что захотите!