Греческая кухня

Греческая кухня считается одной из самых старых, ведь ее формирование продолжалось порядка 3,5 тысячелетий! Развитие национальной кухни целиком и полностью связано с историей Греции. Каждая кухня по-своему уникальна и соединяет традиции нескольких народностей, проживающих в разное время на территории страны. Так же произошло и с местными традициями.

Сегодня некоторые блюда греческой кухни сильно напоминают турецкие, но отличаются названиями. Из этого можно сделать вывод, насколько велико в свое время было влияние Турции на становление греческих кулинарных традиций. Исконно греческая кухня уходит корнями глубоко в историю. Например, оригинальные рецепты рыбного супа «Какавья», «Авголемоно», «Мусаки» не всегда можно встретить в крупных туристических городах. Но если прогуляться по типичным греческим кварталам, зайти в уютную таверну или отправиться изучать национальный колорит в греческую деревеньку, можно сделать множество открытий и получить настоящее удовольствие от местной кухни.

Чем славится греческая кухня? Обычно греки используют для приготовления своих блюд натуральные продукты, овощи, много зелени, причем блюда всегда очень простые и питательные. В качестве закусочных блюд к столу подают сыр, хлеб, маслины, цацики, самые разные соусы, овощи, мелкую рыбешку, морепродукты. Греки любят готовить салаты, причем, обычно это простые рецепты, не требующие предварительной подготовки продуктов. Одно из любимых национальных блюд – салат «Дзазики», легкое блюдо, состоящее из огурца, йогурта и чеснока, употребляют его как салат, отдельное блюдо или соус.

Кроме овощей, греки любят готовить и есть мясо, причем наиболее популярным способом приготовления является мангал или вертел. Одно из популярных греческих блюд – «Стифадо», приправленная сухим красным вином говядина, приготовленная с грибами, овощами и фасолью. Удивительным фактом является то, что греки редко используют соль, вместо нее в блюда часто добавляют лимонный сок.

Если говорить о процессе употребления пищи в целом, то для грека любая трапеза – это отдельный процесс, которому уделяется особое внимание. Еда для греков является и отдыхом, и возможностью пообщаться. За столом собирается вся семья и можно обсудить насущные дела, любимую тему – политику, планы и другие темы.

Любимый напиток греков – кофе по-турецки, который обычно варят в турке. Также из напитков в греческой кухне часто встречаются свежие фруктовые соки, а к еде обычно подают сухое вино.