Мир растений. Амарант - цветок, лекарство и еда

Приветствую вас, дорогие друзья.
Хочу рассказать вам об удивительном растении, о целебных и питательных свойствах которого вы, возможно, и не догадывались. Речь идет об амаранте, который в народе часто называют щирицей, петушиным гребешком или бархатником. Прошлым летом у меня в саду было несколько растений. Именно их вы и видите на фото.

Оказывается, 6 тысяч лет назад инки и ацтеки поклонялись амаранту как божеству. Он являлся частью ритуала жертвоприношения. В Южной Америке из амарантовых зерен готовили амариту - напиток бессмертия. Кроме того, его употребляли в пищу наряду с кукурузой.

Название растения содержит в себе словосочетание отрицающее смерть «А+МАРАнт («А» – частица отрицания, Мара – имя славянской богини смерти.
В Европу амарант был завезен в XVI веке. В 1653 году был учрежден орден кавалеров амаранта.

В России это растение также считалось источником бессмертия. Славяне делали из амаранта хлеб. Они считали, что это растение дарит долголетие. Его давали младенцам и брали с собой в поход, так как верили, что зерна амаранта являются уникальным источником силы и здоровья.

В наши дни это растение является декоративным, так как Петр 1 запретил употреблять его в пищу, считая языческим предрассудком. Сейчас дикорастущие подвиды щирицы используются как корм для сельскохозяйственного скота.

Амарант – очень распространенное растение. Оно произрастает почти на всех континентах планеты, кроме Антарктиды.

Во многих странах мира (Южная Америка, Китай, Индия, Пакистан) амарант до сих пор используется как овощ, крупяная культура, лекарственное средство и кормовое растение.
Есть мнение, что он станет зерновой культурой XXI века, так как не требует особых условий выращивания, имеет повышенную питательную ценность и высокий уровень урожайности.

В кулинарии амарантовые зерна, которые имеют аромат и вкус ореха, используют для изготовления напитков, кондитерских и мучных изделий. Молодые побеги и листья добавляют в салаты, гарниры, рыбные блюда, бланшируют, обжаривают, готовят на пару.

Широко применяют амарант в китайской медицине. Масло его семян является проверенным годами средством против старения, в борьбе с опухолями при радиотерапии, при заживлении ран и восстановлении тканей поврежденных внутренних органов и кожи.

Амарант благотворно воздействует на сердечнососудистую систему, повышает иммунитет при простудных заболеваниях, нормализует работу центральной нервной системы, поддерживает здоровье кожи и улавливает свободные радикалы.

В официальной медицине его применяют при лечении геморроя, воспаления мочеполовой системы, авитаминоза, анемии, диабета, упадка сил, неврозов. Встречается это растение в лекарствах от ожирения, ожогов, пародонтита, стоматита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, атеросклероза.

Крема, маски и прочие косметологические средства на основе амарантового масла способствуют восстановлению и омоложению кожи, поднимают ее тонус, питают и смягчают огрубевшую кожу лица. Кроме того, они обеспечивают антибактериальную защиту и улучшают качество лечения при псориазе, экземе, нейродермите, дерматите, аллергических дерматозах, трофических язвах и вирусе герпеса.

Вот такой он необыкновенный – этот обычный, казалось бы, амарант.

Фотографии мои личные.