Грибной суп - "Шербургские зонтики", запах Франции

Сам в этом году впервые попробовал приготовить суп из Зонтиков Пёстрых. Много читал и слышал об этом замечательном блюде. Суп из зонтиков имеет отличный вкус и запах. Важно использовать свежие грибы, с нераскрытыми шляпками, и очень тщательно их промыть неоднократно водой.

Зонтик - гриб, который можно кушать сырым, они не требуют, как другие грибы, нескольких отвариваний в разных водах, поэтому суп получается наваристый и очень вкусный.

Те, кто знает как пахнут зонтики, понимают о чём речь. Мы с женой сегодня, в очередной раз, нашли эти грибы, в заповедном месте. Они, когда не раскрыты, ещё издают обалденный запах - этот запах превосходит только запах трюфеля. Наши сегодняшние хождения по лесу увенчались успехом. Мы нашли зонтики высшей категории, я имею ввиду совсем молодые. В таком виде, это самый вкусный гриб.

Варить суп из них очень просто, нужно промыть грибы...Поставить варить картошку, после закипания добавить зонтики, по количеству на ваш взгляд, при варке они уменьшатся в два раза в размере. Одну луковицу и морковку пропассировать на сковородке. Когда картофель и грибы сварились до готовности добавить морковку и лук, и в конце две ложки нежирных сливок или свежей сметаны.

Суп должен постоять 15 минут, зелень в тарелку добавим. Приятного аппетита, думаю любая хозяйка сделает суп, с учётом своих предпочтений и привычек. Поверьте вкус у такого супа очень замечательный, я выберу суп из Зонтиков, если передо мной будет суп из сёмги и такой суп. Ну это моё мнение))).

Посмотрите процес и последовательность, возможны вариации.