Свинина с гречневой лапшой и арахисом
Добрый день!
Сегодня у нас японский гость, а точнее, гостья — японская гречневая лапша Соба, история которой имеет древние корни. Не будем углубляться в хитросплетения эпох замечательной родины этого продукта, заметим лишь, что Соба — штука очень вкусная, питательная и полезная. Сочетается практически со всеми продуктами, а главное, с мясом, что нам как-то ближе, нежели поливать её бульоном или сдабривать поджаренной корочкой тофу )). Итак, свинина с лапшой Соба:
Продуктовый набор:
- Свинина (карбонад)
- Соба
- Морковь
- Зелёный горошек, с/м
- Соевый соус
- Имбирь
- Красный острый молотый перец
- Чеснок
- Кориандр
- Жареный арахис
- Петрушка
- Растительное масло
- Соль
Кипятим воду, загружаем лапшу, варим шесть минут, откидываем на дуршлаг и оставляем в сторону:
Пока лапша варится, тонко режем морковь:
Мясо кусочками 1,5-2 см:
Мелко рубим чеснок и имбирь:
Ставим сковороду или вок на сильный огонь, наливаем немного растительного масла и обжариваем продукты, постепенно их добавляя и промешивая, в следующем порядке:
- Морковь - 4 минуты
- Мясо - 4 минуты
- Горошек - 2 минуты
- Чеснок, имбирь, кориандр, перец и арахис - 2 минуты
- Лапша и соевый соус - 2 минуты
Рубим петрушку, перемешиваем, пробуем, солим при необходимости, и прогреваем буквально полминуты:
Раскладываем по тарелкам и зовём проголодавшихся едоков:
Приятного аппетита!