Баклажаны-маклажаны в кляре под чесночно-кунжутным соусом-моусом)

В Казахстане любят такие слова, которые можно рифмовать) Например, шашлым-машлык, танцы-манцы, друзья-музья, каша-маша)))) и я тоже стала обзывать разные блюда, начиная с буквы "М"

Поэтому, и название такое странное)

В общем, рецепт буду рассказывать "на глаз", точнее, ингредиенты берите на свое усмотрение.

Просто перечислю из чего я сделала это блюдо-мюдо)

Нам понадобится:

-баклажаны;

-растительное масло;

-соль;

 для кляра:

-мука;

-яйца;

-майонез;

-молотый черный перец;

-минералка;

для соуса-моуса:

-кунжутное масло (если настоящее, то совсем чуть-чуть), если разбодяженное, лейте от души;

-кунжутные семечки;

-чеснок;

-немного соли

Итак, начинаем готовить! Режем кружочками баклажаны и пересыпаем их солью, чтобы выбить из них горечь.

Пусть постоят, буквально, 15 минут.

А тем временем, вы начинайте готовить кляр.

Карочи, взбиваете яйца. Лично я взяла 2 домашних яйца 

из-под соседней курицы и взбила их вилкой. Потому что венчиком мне не нравится, ибо мыть его не люблю.

Вообще, муж в течение месяца хочет завести кур и гусей, от чего я в глубоком шоке.... 

Я просто не представляю себя рядом с курами, но муж успокоил и сказал, что кур будет воспитывать Паша-бывший спецназовец.

Итак, я отвлеклась...

Добавляем чуток минералки для того, чтобы кляр был пышным. Именно пузырьки минералки его так и делают.

Затем добавляем черный перчик. Я люблю побольше, чтобы аромат был слышен, немного закидываю густой майонез и муки НА ГЛАЗ. Но так, чтобы консистенция получилась вот такая. 

Не слишком жидкая и не слишком густая. На фото вы видите комочки, это не конечный результат кляра, потому что я торопилась ПОЖРАТЬ)))) Шучу)

Все замешиваем и приступаем к баклажанчикам.

Они тем временем, выпустили свою горечь, которая, кстати, не очень полезная для организма и является токсичной и отжимаем из них сок.

Сильно не убивайте баклажаны, иначе они развалятся. Поэтому для приготовления берите молодые и выносливые плоды.

Затем, закидываем баклажаны в кляр и мочим их там, чтобы они все погрузились в кляр.

Раскаляем сковородку и наливаем масло. Раскладываем баклажаны в кляре на сковородке, чтобы им было не тесно. И жарим до золотой корочки.

Как только у вас это получилось с обеих сторон, то выкладываем на тарелочку.

Чуть не забыла про соус!!!!

Соус делаем так!

Берем кунжутное масло. Оно бывает разное. Настоящее и не настоящее. Вы это можете определить сами, попробовав его. У настоящего должен быть убойный аромат кунжутных семечек и оно должно горчить. А разбодяженное-это лишь легких аромат кунжута. Поэтому с дозировкой решайте сами.

Лично у меня разбодяженное, поэтому в соусницу я ливанула от души)

И ЕЩЕ!

Никогда не жарьте кунжутное масло!

Его добавляют в ГОТОВЫЕ блюда! Они могут быть горячими, так и холодными.

В общем, залили в соусницу кунжутного масла, выдавили туда чеснок, добавили чуть-чуть соли. Просто я люблю соусы соленые) Но вы можете не добавлять, если вам хватит соли в самих баклажанах....

И все тщательно перемешали.

Когда прожаренные баклажаны выложите на тарелку (у меня при жарке получилось мало масла и они не сильно жирные получились), то поверх полейте нашим соусом. И присыпьте настоящими кунжутными семечками.

Внутри баклажаны сочные, а снаружи, покрыты хрустящей вкусной корочкой!

Вот и все! Это отличный закусон и простое блюдо на вашем столе!

Так как я являют кулинарным извращенцем, то поверх моих баклажанов, я добавила майонез) Гы-гы, но вы так не делайте)

Совсем забыла! Еще в кляр я добавила немного тимьяна для пикатнтности, и его тоже можно не добавлять!

Приятного всем аппетита!