Бутербродики с фаршем в сычуаньском стиле

В холодильнике лежал фарш, а в заначке - пакетик квашеных овощей с китайского рынка. Решила сделать лапшу с с фаршиком... но до лапши он не дожил, съели прямо так, с хлебом - оказалось невероятно вкусно.

Что понадобится:

Фарш свинина+говядина 0,5 кг
Лук репчатый 1 шт
Квашеные овощи 150 г
Чеснок 3 зубчика
Масло кунжутное 50 мл
Перец сычуаньский 10 зернышек
Соль по вкусу
Кинза 3 веточки
Соевый соус 2-3 ст.л.
Черный соевый соус 1 ст.л.
Китайское вино 2 ст.л.
Имбирь сушеный 1/3 ч.л.
Хлеб

Как готовить:

1. Лук нарезать как можно меньше, обжарить в масле до мягкости
2. Добавить к луку измельченный чеснок и квашеные овощи, перемешать, добавить все остальные ингредиенты кроме фарша и хлеба. Перемешать и обжаривать на среднем огне 3 мин.
3. Добавить фарш, перемешать как следует, на максимальном огне довести блюдо до готовности.
4. Нарезать хлеб, положить сверху еще горячий фарш и украсить кинзой.

Квашеные овощи - это вовсе не капуста. Т.е. купить это можно только в китайских магазинах/рынках - у нас нет такой традиции квасить овощи, да еще в столь мелкой нарезке. Соль можно вообще не добавлять, по идее должно хватать соевого соуса и квашеных овощей. Но тут ориентируйтесь на свой вкус.
И да, такой фарш прекрасно идет в лапшу - просто отварите лапшу и заправьте ее горячим готовым фаршем, перемешайте, дайте постоять пару минут для пропитки лапши соусом - и вуаля! - вкусняшка готова!