Утка с апельсинами в рукаве - пальчики оближешь!

Все приходится когда-то делать в первый раз: кто-то осваивает сковородку и жарит яичницу, кто-то начинает варить картошку, а потом заканчивает ее жарить. Мне же пришлось впервые в своей жизни столкнуться с газовой духовкой. Раньше не было необходимости, да и сколько себя помню, на всех съемных квартирах они не работали. И, если честно, с электрической дела тоже особо не имел - мне обычно настраивали температуру и режимы, а все остальное уже я сам делал.

Для первого своего экспериментального блюда я выбрал утку. Нашел несколько интересных рецептов и решил соединить их в один. Так у меня и получилась утка с апельсинами в рукаве.

Скажу сразу - мнения о вкусовых качествах блюда разошлись: кто-то все же отдавал предпочтение яблокам. Но так как это был эксперимент, мною были выбраны именно апельсины.

Я жутко люблю эксперименты. В большинстве случаев, все приправы и соусы я делаю интуитивно, но без фанатизма - вот не люблю придерживаться в этом плане рецептов и правил.

Для приготовления утки с апельсинами нам понадобится:

утка (примерно 1,5 кг);
около 50г майонеза;
3 апельсина;
соль, перец, специи по вкусу;
рукав.

Для начала утку необходимо очистить от лишних запчастей: удаляем кончики крыльев и копчиковую железу. Железу стараюсь вырезать у всей птицы, хотя говорят, что у домашней не обязательно.

Во внутрь тушки сразу ложу два апельсина, порезанных четвертинкой.

После подготовки самой тушки, переходим к приготовлению "соуса": берем примерно 50 грамм майонеза, добавляем в него соль, немного перца и приправы по вкусу. У меня были для курицы, поэтому пришлось немного согрешить. В конце в соус я выжал немного апельсинового сока и на свой страх и риск добавил немного цедры.

После приготовления соуса - натираем нашу тушку.

И помещаем ее в рукав мариноваться примерно 3-4 часа (чем больше, тем лучше).

Подошло время газовой духовки. Меня ввели в ступор несколько моментов: нет градусника и нет выставления температуры (только пламя: больше-меньше). "Ничего - прорвемся" подумал я, и сунул утку в духовку.

Так как утка была не первой молодости (мой косяк, не спросил), жарилась она у меня примерно 2 часа на среднем пламени. И вот что у меня получилось:

Скажу честно - и на вид красивая, и на вкус неплохо получилась. Но рецептом оказался не доволен - чего-то мне в ней не хватало. А вот чего, так и не понял. Но первый опыт обращения с газовой духовкой был удачным.

Приятного аппетита!