Мужская еда: суп Харчо.

Ингредиенты:
Говядина – около 800 гр.
Морковь – 1шт.
Лук – 2 шт.
Рис – 4 столовые ложки
Чищенные грецкие орехи – столовая ложка
Слива кислая – 3 — 4шт.
Томатная паста – 2 столовых ложки
Головка чеснока

Зелень:
Петрушка
Кинза
Укроп

Специи:
СольКрасный молотый перец
Черный молотый перец
Сушенный чеснок
Кориандр
Хмель-сунели

Приготовление:
Мясо целым куском помещаем в казан и заливаем водой.Ставим казан на огонь.Когда вода закипела, добавляем чайную ложку соли.Примечание: мясо нужно как следует проварить, чтобы получился насыщенный бульон. Для этого цельный кусок говядины варим на среднем огне в течении полутора – двух часов.
Пока мясо готовится, очищаем сливы от кожицы и вынимаем косточки. У нас должно получиться пюре из мякоти сливы.Когда мясо полностью приготовилось, достаем его из казана и нарезаем на мелкие кусочки.И помещаем мясо обратно в казан.Добавляем ранее сделанное пюре из сливы.Пару ложек томатной пасты.И ставим казан обратно на огонь.Примечание: теперь содержимое казана должно закипеть. После закипания, продолжаем варить на среднем огне около пяти минут.
А пока наше блюдо готовится, нарезаем морковь.Морковь добавляем в казан через пять минут после закипания.Лук нарезаем полукольцами вдоль волокон.Добавляем лук в котелок через десять минут после моркови.Теперь, содержимое казанка оставляем вариться на слабом огне около тридцати минут.А мы пока надавим чеснок.Теперь размельчим грецкий орех.И смешаем эти ингредиенты.По истечении тридцати минут, добавим четыре столовые ложки риса и продолжаем варить еще 10 минут.Когда рис будет почти готов, добавляем орехово-чесночную смесь и продолжаем варить на слабом огне ровно 15 минут.В этот момент, не забудьте проверить содержимое казана на соль, по необходимости солим.
Теперь добавляем специи:
чайную ложку хмели-сунеличайную ложку сушеного чеснока половину чайной ложки кориандра треть чайной ложки молотого красного перца треть чайной ложки черного молотого перца Перемешиваем и даем еще покипеть ровно пять минут на слабом огне.В это время нарезаем зелень и по истечении пяти минут добавляем ее в казан.
Ждем пока Харчо закипит. Оставляем на слабом огне еще на минутку, после чего снимаем с огня и даем ему настояться ровно пять минут.

Приятного аппетита!