Саратовское пирожное "Волга"

Есть в Саратове кондитерская, которая существовала еще в советские времена. Сейчас она называется «Кондитерская отъ Прачкина». Когда-то давным-давно в ней впервые появилось пирожное "Волга". И долгие годы его можно было купить только в этой кондитерской. Готовили это пирожное в соседнем ресторане "Волга" и придумал его Прачкин именем которого позже была названа кондитерская, и который на тот момент работал в ресторане "Волга" кондитером.
Сейчас это пирожное можно купить и в других кондитерских города. Но вкус его изменился и не в лучшую сторону.
Вот так оно выглядит в магазине

фото TripAdvisor
На просторах интернета есть рецепты пирожного "Волга", один даже якобы от шеф-повара кондитерской, только все они по составу отличаются от того пирожного, которое я помню. Да и состав у них не соответствует.
Вроде ничего сложного . Это был тонкий слой бисквита, сверху пирожное картошка тоже тонким слоем, безе и шоколадная глазурь. Но в рецептах мне встречалось и повидло и сливки и суфле.
Решила сама попробовать воспроизвести. Почти получилось. Думаю, что для второго раза немного подкорректирую рецепт и тогда напишу.
Самое первое фото то, что у меня получилось.