Рецепт вкусняшек - Кексы "Столичные"

Приятно побаловать домашних в выходные душистой выпечкой.
Это так заманчиво: удобно разместиться в уютном кресле, укутаться мягким пледом и пить ароматный чай с домашними кексами.Это такой реллакс...
Мои воспоминания из детства именно такие. Запах ароматной выпечки, тепло и беззаботность, радость новому дню...

Сложность: 5/10
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 12 шт.

Нам понадобится:

1. Масло - 180гр.
2. Сахар - 180гр.
3. Яйца - 3шт
4. Мука - 250гр.
5. Сода - 0,5ч.л.
6. Лимон или уксус(для гашения соды) - 1 ст.л.
7. Изюм - 100-120гр.
8. Соль(щепотка), ваниль

Смешать мягкое масло (не топить) с сахаром, перетереть.

Добавить по одному яйца, перемешивая до однородного состояния. Я это делаю блендером. Щепотка соли добавляет вкусу нужный баланс+ваниль.

Просеять муку, понемногу добавлять и перемешивать. Пока мука еще не вся в тесте, добавляем соду, гасим лимоном и быстро смешиваем. Это нужно для того, чтобы процесс разрыхления проходил активнее.

Изюм, предварительно вымытый и обсушенный, посыпать мукой (для равномерного распределения в тесте). Добавить в тесто и перемешать.

Разложить по формочкам. У меня силиконовые, их можно не смазывать.
Если у вас металлические, то смажьте их растительным маслом и присыпьте мукой.

Выпекать 30-40 мин. при 180" первые 20 мин., а потом при 160". Остудить, вынуть из формочек и наслаждаться! У меня получается 12 кексов.