Солянка. Один из множество его рецептов!

Солянка - это густой суп из русской кухни, включающий в себя множество ингредиентов. Разновидностей и рецептов существует огромное количество. В этом описании предлагается один из вариантов приготовления солянки. Время приготовления один час тридцать минут.

Ингредиенты:

два клубня картофеля;
лук репчатый небольшой - одна штука;
морковь средняя - одна штука;
капуста белокочанная – триста граммов;
колбаса вареная - двести граммов;
сардельки - две штуки;
шпикачки - две штуки;
одно куриное бедро;
колбаса сырокопченая – сто пятьдесят граммов,
грибы грузди семь штук (свежие, соленые или маринованные);
несколько долек лимона;
томатная паста - четыре столовые ложки;
соль и смесь перцев по вкусу.
Для подачи:
нежирная сметана или греческий йогурт;
зелень.

Куриное бедро промываем. Перекладываем в кастрюлю, наливаем холодной воды и ставим варить. Варим двадцать минут после закипания воды.

Разогреваем сковороду. Наливаем немного подсолнечного или оливкового масла. Мелко шинкуем лук и обжариваем в масле две минуты.

На крупной терке натираем морковь и добавляем его к луку. Обжариваем одну минуту.

Нарезаем мелко грибы и перекладываем в сковороду. Обжариваем две минуты.

Нарезаем кубиками колбасы и сардельки. Добавляем в сковороду. Обжариваем пять минут.

После того как курица будет готова, достаем ее. Остужаем и нарезаем соломкой. Добавляем в сковороду. Туда же добавляем четыре столовые ложки томатной пасты. Солим и перчим. Сбрызгиваем соком лимона от одной дольки. Тушим еще минут пять.

Кубиками нарезаем картофель.

Нарезаем мелкой соломкой капусту. Добавляем картофель и капусту в кастрюлю к бульону.

Добавляем зажарку в кастрюлю с капустой и картофелем. Опускаем дольки лимона. Варить еще семь минут.

Солянка готова.

Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита @prifix