Гороховый суп-пюре с копчеными свиными ребрышками

Ингредиенты:

• 1,5 кг копченых свиных ребрышек
• 2 стакана гороха
• 4 картофелины
• 3 моркови
• 2 средние луковицы
• корень сельдерея
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 лавровый лист
• соль
• черный перец по вкусу

Для гренок:
• 6 кусочков белого хлеба
• 20 г сливочного масла
• 1 маленькая луковица
• оливковое масло для жаренья

Рецепт приготовления:

1. Ребрышки разрезать, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Овощи очистить. Одну луковицу и сельдерей добавить к ребрам и варить 1 ч. За 10 мин до готовности добавить перец и лавровый лист.

2. Вынуть ребрышки, бульон процедить и вернуть на средний огонь. Когда бульон закипит, добавить горох. Варить под крышкой, помешивая до готовности.

3. Морковь, картофель и лук нарезать и положить в суп, варить 30 мин. Добавить томат-пасту, перемешать. Варить еще 5 мин. По солить, приправить и снять с огня.

4. С помощью блендера измельчить суп в пюре. Вернуть в кастрюлю мясо, приправить солью и перцем. Довести до кипения, снять с огня.

5. Из хлеба вырезать кружки диаметром 7-8 см и обжарить на сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук.

Понравился рецепт ! Проголосуй за него и не зыбавайте ПОДПИСАТЬСЯ на блог ,чтобы НЕ ПРОПУСТИТЬ новые рецепты ! Приятного аппетита!!!

Рекомендуем рецепт: Рулет из свинины с говядиной и черносливом