Холодное лечо

Я люблю болгарский перец во всех видах. Делаю много заготовок на зиму. Это, в основном, закрутка. Но в этом году решила попробовать холодный засол болгарского перца. Я так и назвала этот рецепт "Холодное лечо"
На 3 килограмма резанного перца:
-0,25 литра подсолнечного масла;
-0,25 литра уксуса 6% (можно 9%, но чуть меньше)
-3 чайные ложки соли;
-5 столовых ложек сахара;
-1 головка чеснока;
-пучок зелени( у меня петрушка)

Собранный перец.

Перец вымыть, очистить от внутренностей, разрезать на 4 дольки.

Смешать все ингредиенты в кастрюле, кроме чеснока и петрушки. Поставить на огонь, закипело, варить перец 10 минут, можно варить перец частями.

Добавить резаный чеснок и петрушку и варить ещё 5 минут.

Разложить в баночки, закрыть полиэтиленовыми крышками, остудить и хранить в холодильнике или погребе. Баночку можно открывать в любое время. Приятного аппетита!.