Рецепт от Семицветика: караси, запеченные с овощами

Приветствую вас, дорогие друзья.
У меня снова запеченная рыба. Только на этот раз не сомик, а караси. В приготовлении еды предпочитаю простоту, максимальную натуральность + минимум затраченного времени. А что может быть проще и быстрее, чем приготовить рыбу в духовке?

Самое сложное (и неприятное), на мой взгляд, это почистить рыбу. А уложить ее на противень и добавить овощей, которые есть под рукой - дело нескольких минут.

Купила четырех крупных - по 0,5 кг каждый - (еще живых) карасей. Дети попросили двух пожарить. Но мне жареное уже по возрасту не положено, поэтому оставшихся двух - запекла.

Ранее писала, что люблю чувствовать свежие продукты такими, какие они есть, а не вуалировать их вкус специями, поэтому карасиков просто натерла небольшим количеством соли, слегка сбрызнула растительным маслом и все. Уложила на противень.

В это время быстренько очистила 2 картошки. Порезала ее, посыпала специями (прованскими травами и лаврушечкой). Картошка - пресноватый продукт, поэтому для запекания всегда использую специи.

Выкладываем картошечку к рыбе.

Добавляем морковочку. Мне нравится ее сладковатый вкус, поэтому специи не использую. Если бы у меня были помидоры, то обязательно запекла бы и их. Также хорошо к карасям подходят шампиньоны.

Караси - постная рыба. Если бы у меня были жирненькие сливки, то обязательно залила бы рыбу ими. Но сливок у меня в наличии не было, поэтому добавила по щедрому кусочку сливочного масла вовнутрь каждого карася и сверху немного положила.

Отправила в духовку, разогретую до 180 градусов.

Когда рыба и картошка были почти готовы, добавила кольца лука. Заранее класть не стоит, так как лук сгорит.

Не указываю время приготовления. Все зависит от духовки. Я протыкаю вилкой картошку. Если готова, то рыба и подавно приготовилась. Хотя и визуально все понятно.

Если рыба почищена заранее, то у меня весь процесс приготовления вместе с запеканием занимает не больше 30 минут.

Достаем рыбку с овощами из духовки.

Немного зелени к рыбе будет вполне уместно.

Ну и зеленый лучок еще тоже никому не мешал. Добавлю, что карасики получились ну очень вкусными, сочными. Овощи тоже хороши. Дети согласились, что в запеченном виде рыбка получилась более интересной, чем в жареном. Хотя сладковатый вкус жареных карасиков мы все тоже любим.

Приятного аппетита.

О том, что рыбку легко и быстро можно запечь в духовке, вам напомнила Семицветик