Эстофадо (суп)

Добрый день!

В одном из недавних выпусков нашей программы мы делали эстофадо как горячее блюдо, а сегодня попробуем сделать его же, но в виде супа.

Надо сказать, что именно с этого варианта и началось наше с ним знакомство. Попробовали мы такое эстофадо в одном замечательно испанском ресторанчике (сдаю точку) и поняли, что это любовь на всю жизнь )).

Эстофадо (суп)

Как всегда, всё, что нам понадобится и его количество, вы видите на этой картинке:

Эстофадо (суп)

  • Мясо (1 кг говядины или свинины)
  • Два стакана воды
  • Томатная паста
  • Картошка
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 3 ст. ложки винного уксуса
  • Щепотка орегано
  • Молотый перец
  • Соль

Мясо режем на кусочки чуть меньшие, чем для шашлыка (3 см):
Эстофадо (суп)

Далее выкладываем мясо в кастрюлю, туда же добавляем воду, масло, винный уксус, томатную пасту и порезанные кубиками лук с чесноком, перемешиваем, ставим на огонь и ждём, пока закипит. После этого добавляем орегано и перец с солью по вкусу:

Эстофадо (суп)

Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полтора часа.

Пока же чистим овощи и режем их довольно крупными кубиками:
Эстофадо (суп)

По прошествии полутора часов пробуем наше варево, если недостаточно соли, досаливаем, загружаем картоху с морковкой и оставляем ещё минут на 30, пока морква не станет мягкой:
Эстофадо (суп)

Готово. Поскольку супом, в нашем понимании, это назвать нельзя (слишком густой), можно положить, как второе:
Эстофадо (суп)

Или, всё же налить в миску:
Эстофадо (суп)

В любом случае, приятного аппетита!

рецептыкулинарияедаиспанскаякухня
25%
0
11
0.052 GOLOS
0
В избранное
blog-food
Рецепты простой и вкусной еды с пошаговыми фото
11
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (8)
Сортировать по:
Сначала старые