Морковные котлеты

Добрый день!

Сегодня у нас рецепт, сложный для восприятия сильной половиной человечества. Котлеты должны быть из мяса! В крайнем случае из птицы или рыбы. Все эти брокколи и сельдереи годятся только в салаты и то с большой оговоркой — так скажет среднестатистический мужик и, в общем-то будет прав, однако…

Лично я никогда не воспринимал морковные котлеты как блюдо, заслуживающее хоть какого-то внимания. Ну как можно есть обжаренную морковь, когда и варёная-то она, порой, — гадость жуткая. А, с другой стороны, едим же мы жаренные овощи. Лук, например, или перец. Так успокаивал я себя, когда решился приготовить, а главное — попробовать, в общем-то, классику мировой кулинарии. И могу сказать, зря жмурил глаза и воротил нос — это оказалось вкусно!

Продуктовый набор:

• Морковь (~750 гр.)
• Яйца (2 шт.)
• Корень имбиря (20 гр.)
• Зубчик чеснока
• Лук
• Мука (30 гр.)
• Томатная паста (20 гр.)
• Соль
• Растительное масло

Первым делом трём морковь на мелкой тёрке:

Солим по вкусу, даем постоять пять минут:

Тем временем очень мелко режем и трем лук, чеснок и имбирь:

Морковь сильно отжимаем руками, чтобы избавиться от лишнего сока, добавляем муку, яйца, томатную пасту, лук, чеснок и имбирь:

Тщательно перемешиваем:

Лепим из получившегося морковного фарша котлеты и обжариваем с небольшим количеством растительного масла на сильном огне по минуте с каждой стороны:

Перевернули:

Разогреваем духовку до 180°С и отправляем наши котлеты запекаться на 20 минут:

Подаем:

Приятного аппетита!