Паприкаш из говядины
Добрый день!
В холодную пору хочется чего-то яркого, жгучего, задорного и весёлого как... венгерский танец. Именно поэтому сегодня у нас в гостях паприкаш — наряду с гуляшом, один из самых известных рецептов замечательной венгерской кухни.
Хотя, строго говоря, это совсем не паприкаш )) Настоящий венгерский паприкаш делается из белых сортов мяса, на сметане или сливках. В нашем же случае Шефмаркет слегка переосмыслил традиционный рецепт, однако вышло очень вкусно, а главное, ярко, горячо и весело.
Продуктовый набор:
- Говядина (мякоть) 250 гр
- Рис (тут басмати) 150 гр
- Морковь
- Лук
- Чеснок
- Мука
- Лаврушка
- Перчик чили
- Сладкая паприка
- Кориандр
- Тмин
- Копчёная паприка
- Петрушка
- Томатная паста
- Соль
- Перец
Мясо режем небольшими кубиками, перчик освобождаем от семян и режем вдоль, морковь средними кубиками, лук и чеснок мелко.
Мясо, морковь и лук загружаем в сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем на сильном огне минуты три:
Рис промываем, заливаем водой на пару сантиметров и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем вариться на десять минут. Выключаем огонь и, не снимая крышку, держим ещё пять минут.
Тем временем добавляем в сковороду с мясом и овощами обе паприки, лаврушку, кориандр, тмин, чеснок, муку, томатную пасту и перец чили, количество которого зависит от вашей любви к острым блюдам. Если таковые вы не переносите, можете перец вовсе не добавлять.
Всё перемешиваем и жарим на сильном огне ровно минуту:
Вливаем воду комнатной температуры в таком количестве, чтобы она слегка покрыла нашу зажарку, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим, изредка помешивая, 15 минут:
Когда всё будет готово, выкладываем на тарелку сперва рис, а на него наш яркий паприкаш:
Приятного аппетита!
Если кому надо, промо-код Шефмаркета (скидка 500 руб. на первый заказ):