Рецепт приготовления кокосового супа.

Давно не выкладывал рецепты приготовления еды в домашних условиях. Многие наверно уже забыли (а многие и не знали), что у меня есть хобби подкреплённое дипломом повара.
Я люблю готовить.

Вчера решил приготовить кокосовый суп. Нет, я не буду варить кокос, как можно подумать из названия.) В процессе приготовления применяется кокосовое молоко.
Но давайте по порядку.

Сначала нарезаем мясо курицы (можно индейку или кролика).

Ставим кастрюлю на плиту включаем горелку, закладываем туда мясо и заливаем водой. Доводим до кипения, попутно снимая пену.

Варим на медленном огне примерно полчаса. Пока мясо вариться нарезаем мелким кубиком сельдерей и имбирь. Так же берем половинку лимона.

У лимона используем цедру и сок. То бишь натираем на мелкой терке кожуру прямо в кастрюлю. Причем натирать желательно только желтый слой. Потом выжимаем сок лимона через ситечко, что бы в суп не попали семена. Тут же закидываем нарезанный сельдерей и имбирь.

Берём соевый соус и кокосовое молоко.

Кокосовое молоко, это условное название выжимки из внутренней части кокоса. Может как - нибудь расскажу как его приготовить дома.

Добавляем соевый соус, примерно пару столовых ложек. Потом заливаем кокосовое молоко из банки. Предварительно надо обязательно сильно взболтать.
Вообще правильный кокосовый суп содержит одинаковое количество воды и кокосового молока. Но я, как человек экономный, пропорцию нарушил в пользу воды.

Тут же добавляем грибы. У меня в морозильнике хранятся, предварительно отваренные, маслята собранные лично. Можно применить вешенки или лисички.

Варим ещё примерно полчаса. Достаем из холодильника помидоры, красный перец и травы. У меня это всё выращено в саду и храниться в морозильнике.

Закидываем это всё в кастрюлю. Добавляем специи и соль по вкусу.

Параллельно с приготовление супа отвариваем рис. Желательно длиннозернистый. В рис ничего не добавляем. Варим 15 минут. Всё. Все ингредиенты этого блюда готовы.

Этот суп едят так. В одну тарелку кладете рис, а рядом ставите чашку с супом. По сути это соус к рису.
Но мы с женой едим по другому. Просто перемешиваем в тарелке рис и содержимое кастрюли.
Получается очень вкусно и достаточно остренько.
Приятного аппетита.)