Рецепт. Дьявольские ребрышки.

Рецепт свиных ребрышек с сухофруктами в пикантном медовом соусе.

***

Ингредиенты:

1 кг свиных ребрышек;

50 г смеси сухофруктов (яблоки, сливы, абрикосы);

2 столовые ложки меда;

2 столовые ложки острого кетчупа;

2 столовые ложки томатной пасты;

1 столовая ложка пшеничной муки;

паприка сладкая и острая (количество по усмотрению);

масло.

Приготовление:

1. Моем ребрышки, просушиваем их бумажным полотенцем. Приправляем солью, перцем и паприкой, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 1 час, чтобы они хорошо пропитались.

2. После обжариваем их на раскаленном масле в глубокой сковороде с обеих сторон, заливаем кипяченой водой и тушим до готовности примерно 1,5 часа.

3. За 20 минут до окончания тушения добавляем сухофрукты.

4. Достаем ребрышки, перекладываем их в утятницу и занимаемся приготовлением соуса. Для этого кладем в небольшую кастрюльку мед, кетчуп и томатную пасту, разогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. Приправляем по вкусу и загущаем мукой.

5. Поливаем ребрышки полученным соусом. Доводим до кипения и выключаем. Накрываем утятницу крышкой и отправляем ребрышки дотомиться в прогретую до 180 градусов духовку (выключенную) на 10-15 минут.

Подавать можно с картофелем фри и салатом.