Сахарные крендельки

Хрустящие, ароматные, румяные, рассыпчатые, и сами во рту тают... Любимое печенье и детей, и взрослых в нашей семье! Очень легкие в приготовлении.

Нам потребуется:

1 пачка (180-200 г) сливочного масла (или спреда, или маргарина)
2 яйца
1 стакан сахарного песка
300 г муки
пакетик ванильного сахара
пакетик (5 г) разрыхлителя для теста (или можно взять 1/3 ч.л. соды и погасить ее кипятком или столовым уксусом)

Делаем тесто

Масло, размягченное при комнатной температуре, нарезаю на кусочки, смешиваю с яйцами и добавляю 2/3 стакана сахарного песка.

Перемешиваю, всыпаю большую часть муки, ванилин и рахрыхлитель.

Снова перемешиваю, постепенно добавляю оставшуюся муку и вымешиваю руками, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам. 300 г муки - это примерное количество, точное будет зависеть от качества самой муки, качества масла, размера яиц. Поэтому ориентируюсь всегда по прилипанию теста - руки чистые, значит хватит.

Потом накрываем нашу мисочку с тестом пищевой пленкой или просто пакетом и ставим в холодильник, чтобы тесто "созрело" и стало более эластичным. Но я, когда тороплюсь испечь вкусненькое, этот этап пропускаю, на вкусе никак не отражается.

Выпекаем крендельки

Разгреваем духовку до 200 градусов.
Тесто я делю на две части, иногда выпекаю только половину. Тесто прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня. Каждую половинку, в свою очередь, скатываю колбаской и делю на 12 кусочков.

Из каждого кусочка катаю колбаску и сворачиваю крендель.

Остаток сахарного песка (примерно 1/3 стакана) высыпаю в неглубокую тарелочку и каждый крендель обмакиваю одной стороной в сахар.

Выкладываю крендельки на противень, сахарной стороной вверх, у меня как раз 12 штук умещается, очень удобно. Крендельки в процессе выпечки немного увеличиваются в размере, поэтому плотно укладывать и не нужно. И отправляю в духовку.

Пекутся очень быстро, минут 15. Зависит от мощности духовки. У меня газовая, сверху плохо подрумянивает, поэтому приходится дополнительно включать верхний гриль, немного дольше получается.
А вообще весь процесс занимает минут 30-40, а если еще тесто заранее приготовленное уже в холодильнике, то вообще моментально, и любых нежданных гостей удивить можно!

Всем приятного чаепития!