Заготовки: перчик сладкий в масле. 50/50

Еще одна вариация на тему "что можно сделать с перцем". Не могу сказать, что сама я в полном восторге от данного варианта - предпочитаю послаще. Но! Мужчины счастливы! А значит - рецепт имеет право на существование. Для себя же соотношение ингредиентов в следующий раз подкорректирую в сторону увеличения сахара-уменьшения соли и уксуса.

Нам понадобится:

Перец сладкий 2,5 кг
Перец острый 1 шт
Чеснок 10 зубчиков
Масло подсолнечное 700 мл
Соль 4 ст. л.
Сахар-песок 100 г
Уксус 9% 90 мл
Вода 250 мл
Перец черный 5 горошин
Перец лонг явайский 1 шт
Петрушка свежая 2-3 веточки
Лавровый лист 1 шт
Семена горчицы 0,5 ч.л.

Как готовить:

  1. Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и семян, разрезать на 4 части
  2. Острый перец помыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать мелко
  3. Чеснок очистить от шкурки, нарезать на слайсы (то есть тоненькими пластинками)
  4. Воду вылить в кастрюлю, туда же отправить сахар, соль, масло, уксус и специи. Довести на сильном огне до кипения.
  5. Добавить в получившийся маринад чеснок, перец чили и полоски сладкого перца. Довести до кипения.
  6. Варить перец в маринаде на среднем огне ок. 10 минут, регулярно помешивая
  7. Банки и крышки прострелизовать
  8. Разложить перец по банкам, залить маринадом.
  9. Стерилизовать банки с перцем ок. 10 мин.
  10. Закрутить банки крышками, поставить на стол крышками вниз и дать остыть. После перевернуть в нормальное положение и убрать в место постоянного хранения.

У меня получилось 4 банки по 0,5 мл.
Лонг явайский - весч вкусная, дает интересный оттенок. Но! Если у вас его нет - то и не нужно. Если любите как и я послаще - уменьшите соль процентов на 20, и увеличьте на 10% сахар.
Важно на этапе 6 не переварить перец. Все равно его потом еще стерилизовать.

TEXT.RU - 100.00%

рецептыфудфотофотографияапвот50-50u75
298
0.261 GOLOS
0
В избранное
kis-dikiy
Путешествую и кулинарю... а еще - иногда что-то делаю своими лапкам. Всем привет!
298
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (8)
Сортировать по:
Сначала старые