Блины с яблоками и грецкими орехами.

• 2 яйца

• 100 г муки

• 170 мл молока жирностью 2,5 %

• 50 мл кефира

• 1 ст.л. сахара

• соль

• 1 ст.л. подсолнечного масла

• 1 ст.л. сливочного масла

Для начинки:

• 2 яблока

• 75 г изюма

• 75 г грецких орехов

• 6 ст.л. сахара

• 100 мл воды

• 1 ч.л. корицы

1. Смешать яйца с сахаром, солью и мукой, по частям добавить молоко, каждый раз тщательно перемешивая, влить кефир и подсолнечное масло. Перемешать, чтобы не было комочков.

2. Смазывать блины на сковороде из чугуна, смазывать через раз подсолнечным маслом кисточкой или половиной картофеля на вилке.

3. Готовые блины складывать горкой и смазывать края сливочным маслом.

4. Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками, орехи немного измельчить ножом.

5. Сахар перемешать с водой и варить на умеренном огне, пока масса не начнёт темнеть. Добавить яблоки, орехи, изюм и корицу, сначала карамель немного застынет, потом снова станет жидкой. Увеличить огонь до максимума и варить 4-5 минут.

6. Положить блины каждый на отдельную тарелку. На каждый блинчик положить ложку начинки и сложить в три раза. Очень вкусно с мороженым в прикуску).