krisha25
5 лет назадФаршированная курица.
1 курица
300 г свинины
100 г свиного сала (засоленного или копчёного)
2 шт. яичного белка
190 г фасоли
100 г маринованных шампиньонов
100 г консервированной кукурузы
чёрный перец молотый
соль
1. На курице сделать надрезы вдоль позвоночника и снять кожу со слоем мякоти толщиной приблизительно 0,5 см так, чтобы крылья и голени остались вместе с кожей.
2. Сделать фарш. Для этого пропустить 2 раза через мясорубку мякоть курицы, свинину и сало, добавить яичные белки. Фарш перемешать, посолить и поперчить.
3. Фасоль промыть в подсоленной воде 8 минут.
4. На куриную кожу выложить слой фарша, шампиньоны, фасоль и кукурузу, затем снова слой фарша. Края кожи соединить, сшить нитками.
5. Запекать курицу в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Готовую курицу охладить и положить на несколько часов под пресс.