Паштет из птицы.

  • 500 г филе индейки
  • 150 г куриного филе
  • 100 г гусиной печени
  • 100 г свиного сала
  • 2 ст.л. фисташек
  • 2 ст.л. портвейна
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан сливок
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1/4 ч.л. зелени тимьяна
  • 1/4 ч.л. зелени розмарина
  • 1 ст.л. чёрного перца горошком
  • перец чёрный молотый
  • соль

1. Нарезать куриное филе и обжарить на масле до золотистого цвета.

2. Обжарить гусиную печень.

3. Филе индейки перекрутить через мясорубку 2 раза, добавить сметану, сливки, портвейн и взбить миксером до однородной массы.

4. Гусиную печень нарезать мелкими кубиками и добавить в фарш.

5. Добавить в фарш фисташки, тимьян. Посолить, поперчить и перемешать.

6. Сало нарезать тоненькими длинными пластами толщиной приблизительно 3 мм, выложить в прямоугольную форму так, чтобы оно выступало на 2 см от краёв формы. Выложить фарш в форму, в середине сделать углубление, положить туда куриное филе, накрыть оставшимся фаршем. Разровнять. Выступающие края сала завернуть внутрь, накрыть его оставшимся салом, вырезав его по размеру формы.

7. Сверху положить зелень и перец горошком. Накрыть форму крышкой и поставить на глубокий противень, заполненный на 3/4 водой. Запекать 1 час при 220 градусах.

рецептыкухняедакулинариякулинарbotbodмегагальян
197
41.853 GOLOS
0
В избранное
krisha25
На Golos с 2018 M02
197
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые