Тушеный в духовке кролик с овощами.

• 600 г кролика

• 100 г моркови

• 2 картофелины

• 3 зубчика чеснока

• 1/2 ч.л. тимьяна

• 1 ч.л. сушеной паприки

• 1 ч.л. семян горчицы

• 3 ст.л. подсолнечного масла

• соль

• чёрный молотый перец

• зелень петрушки

1. Кролика разрезать на большие куски, натереть солью.

2. Разогреть духовку до 170 градусов.

3. Смешайте тимьян, зёрна горчицы, паприку и подсолнечное масло и смажьте этой смесью кролика. Положите в форму, добавьте чёрный перец, накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 1 час. Переворачивайте куски 3-4 раза, если сока совсем не будет, влейте 1/2 стакана кипятка.

4. Очистите овощи. Нарезать морковь кусочками, картофель нарезать на 2-4 части, раздавить чеснок плоской стороной ножа. Добавить овощи в форму с мясом кролика, перемешать с соком и запекать 20 минут под крышкой или фольгой, потом снять крышку и готовить до мягкости картофеля.

5. В общем кролик готовится приблизительно 2 часа, но каждые 10-15 минут нужно поливать овощи и мясо соком или осторожно помешивать.

6. Готовую пищу украсьте нарезанной мелко зеленью петрушки.