Яблочный пирог.
Для начинки:
1. Смешать сахар и мягкое сливочное масло. Добавить яйцо и соль, взбить. Добавить муку и погашенную уксусом соду. Замесить эластичное тесто. Положить в холодильник на 30 минут.
2. 1 ст.л. сахара смешать с 2 ст.л. воды и варить на умеренном огне, пока не начнёт темнеть.
3. Очистить 2 яблока от кожуры и нарезать кубиками или дольками.
4. Добавить к сахару яблоки и корицу. Варить 4-5 минут. Нужно, чтобы карамель загустела, а яблоки остались немного хрустящими, откинуть яблоки на дуршлаг, сок не выливать.
5. Яблоко, которое осталось, очистить, разрезать на 2 части и удалить сердцевину. Нарезать очень тоненькими дольками (можно воспользоваться ножом для очистки картофеля).
6. Дольки яблока полить лимонным соком и осторожно перемешать.
7. Тесто достать из холодильника, немного размять и раскатать на столе, обсыпанном мукой. Оберните тесто вокруг скалки и перенесите в форму. Обрезать края.
8. Можно сформировать пирог из нескольких частей и соединить куски влажными руками, а борта формировать из кусочков теста и слепить их вилкой или влажной чайной ложкой.
9. В нескольких местах проколоть тесто вилкой и выложить яблоки, которые варились в сахаре. Сверху выложить дольки сырого яблока и смазать карамелью, которая осталась.
10 Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить пирог в духовку на полочку, ниже средней. Через 30 минут смазать яблоки мёдом и выпекать до золотистого цвета ещё 20 минут.