Свиные ребрышки в томатном соусе хз

1528083886610.jpg

​​
Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 1 кг;
Лавровый лист – 3 шт.;
Чёрный перец – 6 горошин;

для соуса:

Томатная паста – 1,5 стакана;
Соевый соус – 1 столовая ложка;
Уксус – 1 столовая ложка;
Крахмал – 1 чайная ложка;
Чеснок – 1 зубчик;
Сушеная измельчённая душица (орегано) – 1 столовая ложка;
Острый красный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарубим рёбрышки порционно.
Уложим рёбрышки в казан или обычную кастрюлю. Зальём водой так, чтобы рёбрышки немного скрылись под водой. Поставим на огонь и доведём до кипения. Убавим огонь. Пусть кипит слегка.
Добавим лавровый лист и перец горошком. Накроем крышкой и оставим вариться на 50 минут или дольше. До состояния, когда мясо вот-вот будет отделяться от кости.

Займёмся приготовлением соуса. Зубчик чеснока измельчим. В небольшую кастрюлю добавим все ингредиенты для соуса. Посолим по вкусу.
Осторожно добавим молотый острый красный перец. Здесь надо пробовать. Соус должен получиться острым, но приятным на вкус.
.Орегано – импортное название душицы. Так что смело можно использовать в рецепте траву орегано.
В соус добавим 2 столовые ложки мясного бульона, в котором продолжают вариться рёбрышки. Поставим кастрюлю с соусом на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведём соус до густого состояния.
Обязательно стоит поварить соус. Во время тепловой обработки соус насытится ароматами специй. Загустевший соус с лёгкостью пристанет к свиным рёбрышкам.
Вот рёбрышки отварились. Выглядят невзрачно. Можете попробовать. Мясо мягкое и нежное, легко отделяется от
кости.
Подготовим угли. Отварные свиные рёбрышки выложим на решетку гриль и обжарим на огне до появления еле заметной корочки с каждой стороны. Таким образом из рёбрышек уйдёт лишняя влага.
Теперь каждое рёбрышко окунаем в томатный соус и снова выкладываем на решетку.
Снова обжариваем рёбрышки на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны. Вертите и следите, чтобы не подгорели.
Готовые свиные рёбрышки выкладываем на блюдо и поливаем остатками томатного острого соуса. Вот теперь томатный соус можно сделать пожиже, похожим на консистенцию кетчупа. Для этого просто добавим в остатки соуса 1-2 столовых ложки мясного бульона и перемешаем.

Приятного аппетита:!

рецептыедамясогрильмужскаяеда
8
4.701 GOLOS
0
В избранное
MakeDonec516
На Golos с 2018 M05
8
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (1)
Сортировать по:
Сначала старые