Как приготовить вкусные пельмени из заварного теста

Однажды в молодости я был на большой вечеринке по случаю дня рождения. В какой-то момент я осознал, что вокруг меня собралась группа молодых симпатичных девиц. "Девочки, кто из вас готовит пельмени?" - спросил я их, вспоминая разговор (прения) о приготовлении сего блюда со своей подругой накануне. Примерно половина из них ответила, что я никогда не найду такую дуру, которая будет тратить время, чтобы готовить мне пельмени. А другая половина сказала мне, что это очень просто -"А что там готовить? Надо просто закинуть их в кипящую воду..."

Любите ли вы пельмени как люблю их я? Если да, то попробуйте этот рецепт пельменей из заварного теста и вы получите лучшие пельмени из тех, что вы когда-либо пробовали!

Ингредиенты (на выходе около 100 пельменей):

Для теста:

400г (2 стакана) муки;
50г растительного масла (подсолнечное предпочтительно);
250г кипятка;
1-2 куриных яиц;
½ чайной ложки соли;

Для начинки:

400г свиного фарша;
400г говяжьего фарша;
1 луковица измельченная;
черный перец;
1 чайная ложка соли.

Приготовление:

Просейте 350г пшеничной муки в большую кастрюлю горкой. Добавьте масло в центр и затем чашку кипятка и перемешайте, начиная мешать ложкой, а затем замесите руками. Когда тесто немного остынет, добавьте в него яйцо, соль, остальную муку, вымесите и сформируйте колобка. Положите его в миску (накройте салфеткой и запакуйте пищевой пленкой) или в полиэтиленовый пакет и отложите в сторону на час.

Тем временем смешайте мясо в кастрюле (миске и т.п.), добавьте измельченный лук, перец и соль (я просто пропускаю мясо с луком через мясорубку). Раскатайте тесто скалкой тонким слоем. Возьмите приспособление для печенья или просто стакан (рюмку), и вырежьте из теста кружки. Растяните пальцами кружки, положите начинку на тесто и заверните защипывая уголки. Откладывайте на поверхность с рассеянной мукой. Если у вас есть дети, я думаю они с радостью помогут вам на этом этапе. Со всеми ингредиентами выше у меня получилось около 100 пельменей (вы можете пересыпать пельмени мукой и поставить в морозильную камеру, чтобы приготовить позже).

Для приготовления пельменей вам понадобится большая кастрюля. Добавьте лавровый лист и столовую ложку растительного масла и соли. Подождите, пока вода закипит и забросьте пельмени (аккуратно). Варите партиями по 20-30 пельменей. Когда они все всплывут (около 5 минут) варите их еще в течение 3-4 минут. Достаньте с помощью шумовки в глубокую тарелку и добавьте немного сливочного масла, перемешайте...