[кушаем] Суп пюре с курицей

Я не сильно разноображу свой рацион супами, максимум легкий суп из курицы или свиного фарша с луком, морковкой, картошкой и какой-нибудь лапшой/крупой/горохом для минимизации повторяемости. Но отдельно выделю суп пюре, раз в месяц такой сделать можно. По составу это почти то же самое но по вкусу и виду - совсем другое.

IMG_20170919_195035

Состав на самом деле может быть почти любой, пюре на то и пюре, чтобы сложить в одном месте все что найдете, перемолоть ~~и выбросить в унитаз, как нечто непрезентабельное~~. Нам понадобятся:

готовая курица 100-200 грамм (грудка или ноги, по желанию, вареная или жареная в духовке)
желательно бульон от этой курицы или птичьего фарша, в котором его варили (всегда в холодильнике есть сегодняшний или вчерашний, не выкидываю, в этом случае даже удобно удалить лишний жир)
сыр 100-300 грамм, любой, на вкус и цвет
лук репчатый, я беру маленькую, луковицу 'гурманы' любят лука по больше
средняя морковка
1-2 ложки подсолнечного масла
вареная картофелина или две-три столовые ложки сухого картофеля-пюре, либо можно взять вареного гороха или гороховой муки
соль и специи по вкусу, я только немного солю

IMG_20170919_191150 IMG_20170919_192820

Чистим, режем и пассируем пару минут лук и морковку на горячей сковородке в масле, сначала закидываем морковь, ждем когда она посветлеет, затем добавляем лук.

IMG_20170919_192659 IMG_20170919_192706

Курицу варим, готовим в духовке или пароварке - любой вариант сгодится, очищаем от костей, режем на небольшие куски (в зависимости от мощности вашего миксера) и скидываем в миксер, туда же льем горячий бульон, количество всегда на глазок, на грани работы миксера (если налить мало жидкости, миксер будет вхолостую крутить ножами), так же режем мелкими кубиками сыр и картошку (я использую сухое пюре), солим, закрываем и включаем миксер. При необходимости подливаем бульона или кипяченой воды, если миксер не перемешивает как следует.

IMG_20170919_192908

Блюдо сразу готово к употреблению, подавать горячим, сразу из миксера. Если пюре остынет, вид и вкус разогретого будет хуже, по крайней мере если хранить в холодильнике. Подавать со свежей зеленью - пекинской капустой или хотя бы свежими огурцами. Так же рекомендую сухарики.

Иногда мясо я не кладу в миксер, а использую пюре как гарнир к нему. Советую поэкспериментировать и выбрать свой вариант.