Латышская кухня. Курземес строгановс.

Латышская кухня-основательная и нажористая.
Блюда сытные и монументальные.
Сейчас нормально поедим!
В Риге я не смог найти курземес строгановс в кафешках. Сказали, что это пережиток совка.
Поэтому приготовлю его сам.
Блюдо простое, но сытное.

Ингредиенты:
С****на - 300-400 граммов
Куриная грудка - 300 граммов
Картошка - 7-10 штук
Солёные бочковые огурцы -3-4 штуки
Лук репчатый -2-3 штуки
Морковь -1 штука
Молоко -200 мл
Сметана- 3 щедрых ложки с горкой
Мука- 5 ст.л.
Соль,перец-по вкусу
Петрушка -2 ч.л.
Сливочное масло для обжарки лука - 20 гр
+.Берём два вида мяса: курицу и св****у. Можно курицу заменить на бекон.

+. Стандартно тушим лук до полупрозрачности. Откладываем его в сторону.

+.Добавляем св****у . Слегка обжариваем кусочки. Перчим. Не солим!

+. Настал черёд курицы. Обжариваем её , возвращаем лук. Не солим!

+.Нарезаем морковку и солёные бочковые огурцы. Так как огурцы солёные, аккуратнее с солью. Может быть и вообще блюдо солить не придётся. Собственно, смысл огурцов в блюде -экономия соли. Раньше , знаете ли, соль на вес золота была.

+. Смешиваем молоко с мукой. Размешиваем дабы избежать образование комочков. Вливаем в наше блюдо эту смесь.

+.Закладываем сметану в курземес строгановс.

+.Тушим на маленьком огне под крышкой минут 30 до загустевания соуса.

+. Пока блюдо готовится, займёмся гарниром.
Есть два варианта : отварной картофель (оригинальный вариант) или отварной рис.
Блюдо тяжёлое, рис может его слегка облегчить.
Я сварил тру-картофель с петрушкой. Горяченькая, парит.

+. Нагребаем себе тарелку побольше , представляем себя, упахавшимися за день, латышскими крестьянами и радуемся жизни.

Приятного аппетита!
Свинни, якобы пахавший на латышской ферме, но вспотевший только от махания ложкой.
Да! Я запикиваю слово св****а! Догадаетесь почему?