[Италия провинциальная] Регион Южная Италия - Кампания. Часть десятая
Статья @yurashka1312 для сообщества "Русское Зарубежье" @vp-zarubezhje.
Продолжение темы, предыдущую часть можно прочесть тут.
Мы с вами закончили знакомство с Неаполем и крупными островами Капри, Искья и Прочида, а теперь перемещаемся на юго-восток от Неаполя, мимо курящегося Везувия и попадаем на скалистый Соррентийский полуостров.
С левой стороны полуостров имеет растянувшееся на 48 км красивейшее Соррентийское побережье, которое было освоено ещё римскими патрициями, построившими тут роскошные виллы, и с него открывается великолепный вид на вулкан Везувий в глубине залива.
На этом побережье находится единственный, но весьма знаменитый городок Сорренто (по-неаполитански звучит как Surriento), на расстоянии 65 км от Неаполя с населением 16,5 тыс.чел. Город расположен на холмистом и обрывистом плато с богатой растительностью и мягким климатом.
Достопримечательности Сорренто – это площадь Тассо, Базилика Сан-Антонио, кафедральный собор, заросшая зеленью Долина мельниц, виллы Коммунале, Фьорентино, Веньеро и баньи делла реджина Джованна.
Сорренто исторически был популярен среди европейской богемы, здесь отдыхали и просто жили Гёте, Ницше, Вагнер, Горький, Ибсен, Байрон и Стендаль, Тургенев, Чернышевский, Толстой. Здесь родился поэт Тассо и тут похоронен русский живописец Щедрин. После острого мыса Сорренто справа от полуострова начинается не менее красивое и извилистое 66-километровое Амальфитанское побережье с 3-мя прибрежными городами Позитано, Праянои Амальфи, которое дало название всему побережью.
Первый городок на Амальфитанском побережье - Позитано с населением 4 тыс.чел является компактным морским курортом, прикрытым от северных ветров высокими холмами, создающими в городке особый мягкий климат.
Вечерами над этим городком Позитано и Амальфитанском побережьем возникают вот такие естественные декорации, больше похожие на извержение близлежащего вулкана Везувий...
Позитано был чрезвычайно популярен среди творческих людей, именно здесь Пабло Пикассо встретил будущую жену - русскую балерину Ольгу Хохлову.
Также живописно расположен на обрывистом берегу Амальфитанского побережья малюсенький городишко Праяно с населением менее 2 тыс.чел.
Амальфи - также весьма компактный городок с населением 5 тыс.чел живописно расположен между скалистых холмов. Он является памятником в перечне ЮНЕСКО и местом проживания архиепископа в средние века и существования морской республики, когда этот город был густо населен до 50 тыс.чел и остро соперничал с Генуей и Пизой за звание главного порта на Тирренском побережье, но после многих набегов норманнов и разграбления пизанцами в XII в. пришел в упадок и постепенно утратил своё значение.
Население городка занялось мореплаванием и рыболовством, а также производством фирменного ликера Лимончелло из обильно произрастающих на побережье лимонов. Здесь была построена 25-километровая живописная дорога до Салерно, административного центра сегодняшней крупной провинции.
В городке прекрасно сохранился шикарный кафедральный собор Святого Андрея в нормано-византийском стиле, в котором хранятся мощи Андрея Первозванного. Колокольня была пристроена к собору в XII-XIII веках.
Салерно – самый большой город-порт на северной границе Амальфитанского побережья с населением 135 тыс.чел, образованный во II веке д.н.э., является административным центром провинции Салерно с общим населением 1,1 млн.чел. Город и провинция Салерно отличаются развитыми отраслями промышленности – машиностроением, металлургией и текстильным производством.
Салерно находится на расстоянии 65 км от Неаполя и считается крупным курортным поселением с более чем 1000-летней историей. Здесь была открыта первая медицинская школа в Европе, в кафедральном соборе Салерно хранятся мощи евангелиста Матфея, особой архитектурой отличается прибрежный замок Равелло.
Но наряду с живописными морскими пейзажами и историей, в провинции Салерно есть замечательная вкуснящая достопримечательность и реальный гастрономический изыск - моцарелла, особый тип мягкого сыра в рассоле из молока черных буйволиц, и это по моему личному опыту ничем не перебиваемый местный деликатес.
Впервые название моцарелла (в переводе mozza кусок творожной колбаски) прозвучало в середине XVI в., она производится исключительно из свежего молока буйволиц не позднее 16 час после дойки, свертывание производится при температуре 33-36 град. с применением натуральной закваски.
Моцарелла сама по себе является изысканной закуской вместе с нарезанными ломтиками салатных помидоров, блюдо называется весьма характерно для этой зоны “caprese/капрезе” по имени живописного острова Капри, где оно впервые появилось. Но никто доподлинно не знает, откуда в провинции Салерно появились черные буйволицы.
Именно моцарелла buffola - определяющий дополнительный атрибут самого популярного неаполитанского блюда – пиццы, рецепт и способ изготовления которой в печи неаполитанцы заимствовали у греков в древние времена. Но неаполитанцы облагородили греческую оригинальную лепешку применением ароматических трав типа оригано или прецемолы/петрушки, и конечно, моцареллы.
Но совершенно обязательным условием для приготовления настоящей пиццы является специальная дровяная подовая печь, без которой нельзя получить настоящую вкусную неаполитанскую пиццу.
На этой вкусной ноте мы прощаемся с красочным и живописным регионом Кампания, шумным Неаполем, курящимся Везувием и скалистым Соррентийским полуостровом, под звуки популярной мелодии «Вернись в Сорренто» в исполнении известного неаполитанского певца Перрино ди Капри, рожденного как раз на острове Капри.
