Об одном из крупнейших штатов по производству вина и местных винодельнях
Статья @cookingwithzumi для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
У поселенцев Jamestown были большие надежды на Вирджинию, они считали, что эта земля будет основным источником вина для Британской Империи/British Empire, поэтому в 1619 году был принят закон, который обязывал всех мужчин, живущих на этой земле, выращивать по крайней мере 10 виноградных лоз.
Однако мало что из этого вышло. Попытки выращивать vinifera, это европейский сорт виноградника, всегда увенчивались неудачей из-за неизвестного паразита. Никак не получалось прижиться на вирджиневской земле. Бум табака в то время перебил интерес британцев выращивать виноград на американской земле, тем более что виски, бренди и пиво всегда были здесь в изобилии. А хорошее качественное вино считалось только то, которое было выращено и произведено в Европе.
Однако, всё-таки местных мучил вопрос: почему же европейская ягода не приживается на американской земле и сам Thomas Jefferson пытался выращивать европейскую vinifera на протяжении 30 лет, а спустя 11 лет и сам George Washington (1-ый президент Америки) и снова неудачно.
Но уже в 1820 году стали изготавливать вино из местного американского винограда и, некоторое время спустя, Norton вино было признано «самым лучшим красным вином нации» на Всемирной Венской Экспозиции 1873/Weltausstellung 1873 Wien. А в 1889 Norton получил золотую медаль Всемирной Парижской Экспозиции/Paris World’s Fair. Как только появилась индустрия винодельчества, в начале XX-ого века был принят «Сухой Закон» и винопроизводство остановилось. Спустя 17 лет «Сухой Закон» был отменён.
Позднее, в 1950 году эксперименты с vinifera продолжались и впервые увенчались успехом! К 1970 было уже открыто 6 новых виноделен. Попытка выращивать Европейский Шардоне привела к приятному повороту к 1973 году. К 1995 в Вирджинии насчитывалось 46 виноделен, к 2005 цифра увеличилась до 107, в 2014 их уже 254, на сегодняшний день эта цифра перевалила за 300…
На этом краткий курс истории заканчивается, перейдём к теме о местных винодельнях.
Во-первых, винодельня — это место куда вы можете приехать с семьёй и отдохнуть, как на пикник или в загородный домик. Обычно винодельня находится в очень живописном месте, на холме с большим количеством зелени и виноградников вокруг, далеко от основной магистрали. На некоторых имеются фермы с различными животными, или конюшни. На многих разрешено привозить собак. Из дома можно взять с собой корзину с едой, обычно я беру сыр, нарезанные фрукты, сладкую выпечку, варенье или мёд, иногда колбасу с хлебом, орешки, и вперёд за город - тестировать вино. Хочу заметить, что в Вирджинии не многие винодельни предоставляют еду, разве что только маленькие аппатайзеры, как сырная нарезка Ассорти или хамасс с хлебом. Есть винодельни, где существуют и рестораны, цены на еду в таких ресторанах значительно дороже. Но я советую брать еду с собой, так надёжнее.
Конечно, большая часть людей приезжает в винодельни, чтобы продегустировать вино и купить понравившуюся бутылку, или даже case вина (стандартный кейс/ящик – это обычно 12 бутылок вина). Когда вы покупаете ящик, то это выходит значительно дешевле, чем если бы вы взяли одну или 2 бутылки. Стандартная цена, чтобы попробовать примерно 6-8 сортов вина, составляет от $7 до $12, в зависимости от винодельни. Перед вами положат бумагу с описанием вина, которое предлагается на пробу, в описание будет входить сорт винограда, где его держали перед тем как налить в стеклянные бутылки, из какого материала была сделана бочка, сколько всего бутылок они произвели, вкус и нотки самого вина, список еды, наиболее сочетаемое с тем или иным вином, процент алкоголя, цена за бокал и цена за бутылку. Обычно это стандартный список.
Вот здесь список из Barrel Oak Winery, извиняюсь за качество. Я обычно даю оценку каждому виду, у меня десятибалльная система. Листочек этот тоже сохраняю. У меня уже целая коллекция дома.
Также в конце тестирования вам будет предложено присоединиться к частному клубу винодельни. Такая система принята абсолютно во всех винодельнях Америки. Есть различные виды и условия. Чем членство хорошо?! Вы получаете и покупаете вино в разы дешевле (вам их даже отправляют почтой к порогу вашего дома), вы получаете всю информацию о новых винах и имеете большой доступ к редким винам, вас приглашают на частные вечеринки, организованные винодельней, обычно тестирование для вас там будет бесплатным. За членство, конечно, надо будет заплатить. На фото, которое я загрузила выше, можете увидеть цены и условия (правая часть листа).
У американцев очень популярным местом для проведения свадеб являются именно винодельни. Кстати, так и мы подсели на вино. Нас пригласили на свадьбу на одну из винодельне Вирджинии, и понеслось, теперь не можем остановиться 😊 Все свои, и не свои, Дни Рождения я также провожу на винодельнях, самое лучшее место, где можно собраться с друзьями, поболтать, погулять вдоль виноградников с бокалом вина, послушать живую музыку, познакомиться с интересными людьми, и погладить миленьких собачек…
Есть также возможность сделать ознакомительный тур по винодельне, вам расскажут, как создавали винодельню, сажали и растили виноградники, отведут на склад с залежами бочек, дадут продегустировать вино. Но для этого нужно заранее позвонить и зарезервировать время, желающих сделать вино-тур достаточно много.
Вообще находиться на винодельне - это отдельный и приятный опыт. Прогуляться вдоль виноградников с бокалом вина, посидеть на травке, помечтать. Это замечательное место, чтобы отвлечься от работы и всех посторонних мыслей. На винодельне рождается много положительных эмоций, наверно от свежего воздуха... ага, вино тут совсем не причём. 😆😆
Все фото из личного архива автора
Из Вирджинии, ваша @cookingwithzumi
—