Про вина региона Венето и объективность виноделов Италии
Статья @yurashka1312 для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Проработав с итальянским регионом Венето в разных областях сотрудничества более 25 лет мне очень хотелось бы познакомить вас, друзья мои, с одной из его отличительных особенностей – большой культурой и многообразием виноделия.
фото
Регион Венето расположен в Северо-Восточной Италии на месте бывшей многовековой и мощной Венецианской Республики, он по площади составляет 18,5 кв.км и в нем проживает около 5 млн.чел. В регион входят 7 областей-провинций: Верона, Виченца, Падуя, Ровиго, Венеция, Тревизо, и Беллуно.
Формально центром этого региона считается романтичная и несравненная Венеция, которая вместе со старинной красавицей Вероной и индустриально высокоразвитой Виченцей являются 3 крупными городами региона. По современным меркам данный регион считается одним из самых промышленно-развитым в Италии с высоким ежегодным потоком туристов более 70 млн.чел.
Чисто географически регион находится между красивейшим Адриатическим морем, Карнийскими Альпами и самой красивой частью горного массива – Розовыми Доломитами. Практически таким же разнообразием отличается и пейзажи данного региона – красивейшие горные массивы сочетаются с густыми лесами, озерами и многочисленными холмами, большая часть которых покрыта виноградниками и фруктовыми садами.
Ниже приведена эногастрономическая карта региона, где цифрами отмечены зоны выращивания определенного сорта винограда в категориях DOC и DOCG (контролируемое и гарантированное происхождение марок вина).
В категории DOCG, или как у нас раньше было такое понятие как «марочное» вино, в регионе имеется 10 зон. Но и прочие вина в категории DOC, чаще всего купажированные (смешиваемые) сорта винограда, являются весьма качественными. Среди белых вин этой зоны славятся такие сорта как Шардоне, Пино гриджо, Пино неро, Просекко, Соаве, Ричиотто, Ботта Бьянка и даже хорошо всем нам известный карпатский сорт Токай. Среди красных вин этого региона наиболее известными являются: Мерло, Каберне, Рефоско, Бардолино, Кьяретто.
Это типичный вид виноградников в холмистой местности региона Венето:
фото
Этот винодельческий регион знаменит легендарными сортами такого винограда как Корвин, с ароматом трав и вишни в зоне Вальполичелла. А к примеру сорт Амароне широко известен за пределами Италии из-за его уникального подвяленного вкуса, который по мере 5-летнего хранения вина приобретает весьма необычный привкус шоколада, сухофруктов и кофе. А весьма популярное в регионе игристое слегка натурально газированное вино Просекко используется часто вместо шампанского, особенно в летнюю жаркую погоду и под такой замечательный сыр...
Как показывают общие статистические данные по Италии, ввиду определенной стабильности её климата, хорошие урожаи винограда чередуются через каждый нечетный год. А вот плохие урожаи бывают в Италии крайне редко.
К примеру, после плохого урожая 2002 г., следующий плохой год пришелся только на 2014 г. А вот Сицилия, к примеру, отличается поразительной стабильностью её средиземноморского климата и превосходным урожаем винограда. Но нестабильность урожая иногда приводит к самым непредсказуемым последствиям.
фото
Вспоминается весьма негативный эпизод, случившийся в 1985 г. Тогда в провинции Лигурия произошли сразу 14 смертельных случаев отравления некачественным спиртом. Пока полиция и финансовая гвардия попытались разобраться в причинах, тем временем в соседней провинции Пьемонте образовалось гигантское скопление ж/д цистерн с молодым сицилийским вином.
Оказывается, французские виноделы были вынуждены закупить молодое и крепкое вино из Сицилии для купажа с их собственным вином, не набравшим крепости из-за климатических перепадов во Франции. Французы пытались как могли замолчать этот факт, но благодаря суетливым СМИ, скандал получил очень большой резонанс. Мне потом итальянские виноделы при случае пояснили, что такие действия французов - весьма частая практика между двумя странами-лидерами в виноделии, особенно в критических форс-мажорных ситуациях.
Как то в середине 2000-х, по приглашению моего друга и коллеги Ренато из Венето, мне повезло побывать на заседание клуба местных виноделов, которое проводилось в удаленной старинной горной таверне, принадлежавшей президенту этого клуба. И вот первое, что я тогда понял сразу – это объективность итальянцев, которые отдают безоговорочное первенство в виноделии соседним французам. Хотя, как оказывается на деле, итальянцы имеют их собственные богатые традиции, огромное разнообразие вин, и их опыт создания самых престижных вин в мире.
Мы все - собравшиеся члены клуба, и несколько приглашенных гостей, сидели за огромным длинным столом, а каждый из членов клуба, которому предстояло что то доложить из приобретенного опыта, наполнял наши бокалы и начинал своё представление...
Это было замечательно, поверьте, когда каждый из виноделов рассказывал о новых типах винограда и технологии виноделия, приводили своеобразные вкусовые ассоциации с привычными жизненными восприятиями, типа первого поцелуя любимой девушки или первой попытки полюбить девственницу...
Это было забавно слушать такие незатейливые и жизненные ассоциации от убеленных виноделов Венето с массой шуток и приколов...
В концовке нашей ассамблеи любителей вина меня ждал сюрприз, когда как по команде все члены клуба достали и поставили на столы почти одинаковые 1-литровые бутылки из-под минеральной воды. Но это была вовсе не вода... а граппа или по-нашему по-грузински - чача домашнего изготовления. Ух, как мы напробовались тогда этой классной самогонки. А в конце, когда мы начали уже расходиться, ко мне обратился президент клуба бизнесмен Луиджи (на фото вверху он в бирюзовой ковбойке), с вопросом, была ли для меня полезна это ассамблея? И я честно признался, что никогда не предполагал, что мир виноделов так интересен и глубок, и что я только тогда понял, что ничего не смыслю в оценке качества вин Италии. Это был для меня реальный ликбез за 20 лет знакомства с любимой Италией...
На обратном пути в город, когда уже начало смеркаться, мы с Ренато вынуждены были остановиться у старинной мельницы, среди холмов под названием Mulinetto della Groda Refrontolo, которая приводилась под действием падающего горного потока, питающего виноградники в этой зоне. Пришлось освежить голову в прохладном горном потоке, чтобы слегка прийти в себя из-под влияния самого прекрасного напитка – домашней граппы...
Я надеюсь, что не очень утомил вас, друзья, моим признанием в любви к итальянскому виноделию. В канун наступающего Нового года хочу вам пожелать его встретить весело и достойно, и конечно же, с вашим любимым напитком! А я свой выбор сделал и принес домой бутылочку любимого полусухого Арбау-Дюрсо.
С наступающим Новым Годом вас, друзья!
Фото из личного архива автора
Автор, @yurashka1312
—
Воспользуйтесь платформой Pokupo.ru для монетизации творчества. Без абонентской платы и скрытых платежей, взимается только комиссия с оборота. При обороте до 30 тысяч рублей можете работать вообще без комиссии.
С Pokupo начинать бизнес легко!
По всем вопросам - к @ivelon. Или в телеграм-чат сообщества Pokupo.