Социализм в калифорнийских кофейнях и почему каждая собака может зайти в Старбакс
Aвторская статья @santa-barbara для сообщества "Русское зарубежье" @vp-zarubezhje, в рамках проекта @vox-populi.
Однажды, в далёком 1971 году, где-то в Сиэтле (штат Вашингтон), выпускники университета Сан-Франциско — будущий учитель истории, будущий учитель английского и будущий писатель собрались сообразить на троих.
История умалчивает, какие именно напитки они употребляли во время той дружеской тусовки, известно наверняка лишь одно — все трое оказались большими поклонниками качественного кофе и вместо развития своих педагогических и литературных талантов решили открыть общую кофейню. Кто бы тогда мог предположить, что спустя 46 лет их начинание превратится в международную мега-супер-кофейную-империю под названием Starbucks (Старбакс) с годовым доходом около 22 миллиардов долларов!
Сегодня Старбакс, пожалуй, самая развитая сеть кофеен в США и в мире. На одну только Санта Барбару с населением в сто тысяч человек приходится 12 заведений. Вот уже десять лет работает Старбакс и на российском рынке. Правда, их открытие в России как раз совпало с моим отъездом на ПМЖ в США, так что на Родине мне бывать в кофейнях этой сети пока не доводилось. Зато я обратила внимание, что мои русские друзья, приезжающие в гости в Калифорнию, порою бывают немного удивлены местному порядку вещей. Значит, в чём-то отличия есть. Многие, кстати, до сих пор не могут понять и спрашивают меня — а зачем американцы вообще в этих кофейнях зависают часами и почему их оттуда никто не гонит.
Судить об истоках такой традиции я не берусь, но факт есть факт — кофейня, причем не только Старбакс, а любая, для местных жителей значит куда больше, чем просто место, где можно прихватить стаканчик кофе по дороге на работу. Хотя, безусловно, это тоже немаловажная причина — готовить американцы по-прежнему дома не любят. Совершенно не редкость — при наличии шикарной, огромной, оснащенной по последнему слову техники кухни, все равно питаться в ресторанах. И завтрак в этом смысле не исключение. Многие дома не завтракают, а просто заходят за утренней порцией кофеина и какой-нибудь плюшкой в ближайшее кафе. Особенно это характерно для больших городов и среди работающей молодежи 20-30 лет. Кофе стоит 2-5 долларов в зависимости от объема и замысловатости напитка, чай - около 2,5 долларов за средний по величине стаканчик. Кусочек очень тут популярного бананового кекса - $3. К слову, помимо стандартного набора сладостей, в меню Старбакса какое-то время назад были добавлены и вполне «здоровые» опции — свежевыжатые соки, включая овощные, овсяная каша с сухофруктами, овощные салаты и прочие варианты для приверженцев ЗОЖ, коих тут становится все больше с каждым годом.
Но этим функция кофеен, по крайней мере в Калифорнии, точно не ограничивается. Для кого-то это место т.н. cоциализации (от английского socialize – общаться), кто-то приходит сюда дабы отвлечься от домашней обстановки и почитать книгу или поработать за ноутбуком. На самом видном месте расположена доска всевозможных объявлений — тут и анонс рыбного фестиваля в грядущие выходные, и афиши разных концертов, и даже объявления о наборе на работу. Вот, например, некая компания-производитель медицинского оборудования ищет сборщиков точных приборов - спец знаний и подготовки не требуется, платят $15 в час.
Особой популярностью пользуются кофейни у студентов и школьников старших классов. Они собираются тут парами, стайками или даже приходят в одиночку делать уроки и готовиться к лекциям. Wi-Fi во всех заведениях бесплатный и неограничен по времени. Можно заряжать свои девайсы от многочисленных розеток. За десять лет мне не доводилось видеть ни разу, чтобы кого-то попросили освободить столик или намекнули, что пора бы купить очередной напиток — сиди сколько душе угодно. Правда, народ сам по себе сознательный и обычно дольше пары часов не засиживается. Если все столики заняты, но у кого-то есть свободный стул, вам его непременно предложат. Можно и самому спросить — не позволите ли присесть? Вам не откажут, гарантирую.
Согласно закону штата Калифорния, каждый владелец бизнеса такого плана обязан обеспечить удобный доступ к своей точке для людей с ограниченными физическими возможностями - так политкорректно тут называют инвалидов. Если это первый этаж (тут это нулевой или ground floor), то достаточно широкого дверного проёма. Если есть ступеньки — нужно достроить пандус. Выше — помимо лестницы предусмотрены лифты, вмещающие как минимум одну инвалидную коляску. Нарушения этих норм чревато — штраф от 10 тысяч долларов, а то и судебный иск за дискриминацию.
В большинстве кофеен Старбакс есть в наличии специальный столик — он пониже и пошире стандартного. За ним не возбраняется сидеть и обычным посетителям, но рассчитан он в первую очередь на людей с теми или иными физическими ограничениями. В этом же ключе оформлены и туалетные комнаты, плюс на каждой под обычной надписью WC имеется и специальная — для незрячих. Инвалидность в этой стране - совершенно точно не приговор. Такие люди живут практически полноценной жизнью благодаря тщательно продуманной инфраструктуре и колоссальной поддержке общества.
И даже собакам тут рады! Есть, правда, некие правила на этот счёт, но ощущение такое, что носят они характер скорее рекомендательный. Смысл таков — законом штата разрешено приводить в места общественного питания т.н. служебных животных (чаще всего собак). Таковыми считаются тут и собаки-поводыри, и собаки-компаньоны. Первые — для людей с ограниченным зрением, вторые — для тех, у кого со зрением все в порядке, но кому животное помогает в эмоциональном плане. Например, бороться с неизлечимой болезнью, зависимостью или даже просто с одиночеством. Таких четверногих посетителей тоже обязаны пускать в ресторан или кофейню вместе с хозяином. Закон гласит, что у владельца можно спросить — является ли животное служебным. Но вот подтверждение в виде специального разрешения потребовать может только служитель закона — полицейский. Даже работники заведения такого права не имеют. Потому попросту приветствуют всех подряд - людей, собак, кошек и прочую живность неизменными лучезарными улыбками, а посетители отвечают им взаимностью. Так и живут. Калифорния, что тут скажешь! ))
Из Калифорнии, ваша @santa-barbara
Все фотографии из личного архива автора