В любое время суток или завтрак по-американски
Статья @lologom для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
С переездом в Америку мне пришлось немного изменить свои представления от том, что такое завтрак. В России завтрак был для меня приемом пищи, привязанным ко времени. Ты встаешь утром и пихаешь в себя какую-нибудь еду. Это и есть завтрак. А если не успеваешь, ленишься или не находишь чем позавтракать, то позже как ни в чем не бывало съедаешь обед, ужин и окончательно опустошаешь холодильник где-то в середине ночи.
В соединенных штатах я начал замечать, что завтрак определяется не временем приема пищи, а скорее тем, что именно ты ешь. Позавтракать можно и в середине дня и даже вечером, если ты уминаешь то, что принято уминать на завтрак. Характерный пример: когда в 2015-ом году выручка Макдональдса шла на спад, они придумали подавать завтрак в течении всего дня, и это увеличило доходы компании на 368 процентов. Оказалось, что американцы очень любят есть такую вещь, как завтрак. В любое время суток.
При таком раскладе завтраком считается не все подряд. И хотя вариации того, чем может быть завтрак очень широки, границы тоже очерчены строго. Наглядным образом их можно ощутить если посетить завтрак в типичном мотеле. Скорее всего, в скромном виде там будут представлены все варианты. А остальное лишь их разновидности. Ведь рамки каждого конкретного блюда для завтрака могут расширяться, но выйти за эти рамки — недозволительно. Однако тут нужен пример.
Типичный вариант завтрака — это яйца: вареные, яичница (как правило «скрэмблд эгс» — яйцо жарят на сковороде, помешивая его лопаткой) или омлет. Но яйцо — это основа, то что делает завтрак завтраком. Дальше же блюдо раздувается до огромных размеров и двигается в самых неожиданных направлениях. Так мне доводилось завтракать «яичницей с шашлыком»: помимо жареных яиц на тарелке лежал шампур с мясом.
Но это, конечно, что-то необычное. Наиболее распространенная добавка к яйцам — это бекон. Бекон американцы обожают и очень гордятся этой своей страстью: любое блюдо по их мнению можно завернуть в бекон и от этого оно станет лучше. По праздникам здесь проводятся многочисленные «фестивали бекона»… Однако, я отвлекся.
Американцы обожают бекон
Другой типичный вариант завтрака — хлопья или мюсли с молоком. И тут, должен признать, России есть чему поучиться у соединенных штатов. Если в российских магазинах представлены от силы 3-4 сорта хлопьев (как правило из кукурузы), то в штатах из десятков вариантов можно подобрать именно то, что угодно твоей натуре: в диапазоне от каких-то сверхполезных овсяных отрубей, которые трудно жевать, до шоколадного печенья, которое тоже претворяется хлопьями. В базовом же варианте типичного мотеля будут представлены три вида хлопьев (их насыпает в тарелку специальный автомат).
Еще один традиционный вариант завтрака, мало знакомый русскому обывателю — вафли. Не наши вафли с начинкой и не европейские тонкие и изысканные вафли, а вафли американские — толстые, мягкие, которые надо приготовить и есть горячими. В гостиницах для этой цели стоит бойлер с тестом и вафельница, а дома люди попроще разогревают покупные замороженные вафли. О вкусе этого насыщенного жирами и углеводами блюда я лучше тактично промолчу.
Что касается молочной каши, то у меня сложилось полное впечатление, что ни манка, ни пшенка, ни другие привычные «утренние» крупы американцам не знакомы. Единственная каша в их рационе — это овсянка. Или в редком случае что-то на основе пшеницы.
Наиболее приемлемых напитка для завтрака ровно два. Кофе и апельсиновый сок. Почему именно апельсиновый — не знаю. Возможно, из-за того, что в аристократическом варианте завтрака он весьма элегантно превращается в «мимозу». А вот молоко американцы пьют на ночь, и верят, что от этого лучше спится.
В качестве сладкого наиболее типичная составляющая завтрака это кекс («мафин») или маленький бублик («багель»), на который можно намазать арахисовое масло и поверх него джем. На первый взгляд звучит странно, так как арахисовая паста часто бывает соленая, но на деле — далеко не худшее достижение американской кулинарии.
И, наконец, не надо думать, что американские завтраки — это сплошная вакханалия из жирной и сладкой еды (хотя по большей части — так оно есть). Если человек хочет вести здоровый и, например, вегетарианский образ жизни, он всегда может съесть на завтрак яблоко. Правда, кажется, одним этим фруктом канон и ограничивается.
Фотографии из личного архива автора
Из Чикаго, @lologom
Ваше творчество стремится стать бизнесом, а бизнес рвётся в онлайн?
Ищете сервис для создания интернет-магазинов?
Прежде чем выбрать, задумайтесь, как бы вы поступили, если бы все интернет-магазины были стульями?
В этом посте @ivelon отвечает на самый главный вопрос о торговой платформе Pokupo.