Соленая красная рыба

Соленая красная рыба — простой, быстрый и вкусный рецепт , сухим способом, нам понадобится: Красная рыба тушка 1- 1.5 кг Соль 2-3 ст л Сахар 1 ст л Для посола, любую красную, семга, горбуша, кета и т.д., почистить от чешуи, разрезать вдоль хребта и отделить филе. В миске смешать соль и сахар, это смесь для посола рыбы. В миску на дно, насыпать 1/3 часть посолочной смеси, на смесь положить рыбу кожей вниз. Засыпать еще 1/3 частью соли, накрыть полутушкой кожей вверх и засыпать оставшейся посолочной смесью. Накрыть миску крышкой и убрать в холодильник на сутки. В течении суток несколько раз встряхнуть миску с рыбой. Готовую красную рыбу, вынуть из миски, промыть от лишней соли, промокнуть салфетками и нарезать тонкими пластинками. Соленую красную рыбу, приготовленную таким способом, можно использовать для приготовления бутербродов, суши и роллов. Приятного аппетита!
Пошаговое фото  здесь