Салат из красного апельсина, говядины и рукколы

Получается довольно необычный и очень сытный салат, очень вкусный. А готовить его можно не только в обычные дни, но и в какие-нибудь праздники.

Итак, для приготовления салата из красного апельсина, говядины и рукколы понадобится набор из таких ингредиентов как:

• вырезка говяжья (260 г);

• лук салатный красный (четверть головки);

• авокадо небольшой сочный (половина плода);

• свежеотжатый сок лаймовый (половина плода);

• свежая руккола (одна горсть);

• уксус, настоянный на эстрагоне (три ст. ложки);

• болгарский перец красный (четверть плода);

• ароматное масло оливковое (на свое усмотрение);

• густой соус соевый (три ч. ложки);

• сочный апельсин красный (четверть плода);

• горчица сладкая в зернах (полторы ч. ложки);

• молотая паприка сладкая (одна щепотка);

• кунжутные семена белые обжаренные (полторы ч. ложки);

• соль тонкого помола (на свой вкус);

• сухие горчичные зерна (одна ст. ложка с горкой);

• сушеный орегано измельченный (на свой вкус);

• смесь сушеных итальянских трав (на свой вкус).

Начинать готовку этого салата необходимо с приготовления маринада, а для этого в миске соединить обычную и сухую горчицу в зернах, добавить молотую паприку, а также масло оливковое и соль по своему усмотрению, перемешать все эти ингредиенты.

Говяжью вырезку натереть приготовленным маринадом, затем выложить мясо в контейнер и минут на тридцать убрать его в холодильную камеру.

Далее болгарский перец в необходимом количестве нарезать тоненькими полосками, выложить на блюдо вместе с листьями рукколы, далее небольшими и очень тонкими слайсами нарезать маслянистую и очень спелую мякоть авокадо.

Выложить нарезанный авокадо поверх остальных ингредиентов на блюдо, затем перьями нарезать красный салатный лук, пересыпать этот измельченный овощ в пиалу, влить туда же немного уксуса и соевый соус, затем минуты на три замариновать лучок.

Далее маринованный лучок переложить на блюдо поверх остальных компонентов, после этого необходимое количество красного апельсина нарезать не очень мелко, удалив предварительно горькие перепонки.

Из холодильной камеры вынуть емкость с говядиной в горчичном маринаде, обжарить это мясо в небольшом количестве масле на сковородке до какой-то определенной степени обжарки. Как только маринованное мясо прожарится до необходимого состояния, переложить его в салат, после этого из оставшихся ингредиентов, за исключением кунжутных семян и сушеного орегано, приготовить заправку, влить еще немного масла, перемешать все. Приготовленной ароматной заправкой полить салат из красного апельсина, говядины и рукколы, далее блюдо присыпать белыми кунжутными семенами и сушеным орегано и подавать к столу.