Самогоны Шотландии. Разговор в Эдинбурге.

По служебным делам пришлось побывать и в Шотландии. Когда завод гудками отгудел, наступили выходные требующие досуга и наполнения. И ничего лучше, как посмотреть на шпили Эдинбурга (тогда это еще не было в тренде) я не придумал.
Дождливая погода, мрачность древнего замка и каменных узких улиц требовала повышателей настроения, что и было обильно представлено в окрестных пабах.
И когда тройка Гринесса и пяток дринков с названиями, которые я не запомнить ни выговорить не могу, плескались во мне, примеряя с действительностью, провидение сжалилось надомной.
Волею случая я забрел в какой-то подвал, на выставку алкогольных напитков, домашнего и промышленного производства. Билет стоил двадцать три фунта, но меня это не остановило, и я ни разу после этого не пожалел. Ноги сами привели меня туда, и последующие события были на столько волшебны, что сейчас вспоминаются как путешествие в кроличью нору.
А нора была глубока. Что характерно, рекламы толком не было, не смотря на то что город сильно туристический, мероприятие больше для своих, без помпы и не нужных понтов. Известные мне марки были представлены мало. В основном было то, о чем я ни разу и не слышал. Масса сортов вообще без этикеток.
Дегустация входила в стоимость!!!!
Душа уже у меня была обнажена и требовала общения, а тут еще дегустации.
Представившись лучшим в своей деревне Кальводосье, я не принужденно завел разговор о проблемах винокурения, смиренно внимая вселенской мудрости, лучших самогонщиков Европы.
И вот что мне удалось выяснить.
Все купажированные вискари, уже не вискари. Blended whisky уже сто пятьдесят лет как ректификаты. С момента как Column still (некая недо колонна) заменила Pot Still (то что в нашем понимании и есть самогонный аппарат, порванные шотландские скрепы да, да).
Стоит учесть, что не все я запомнил, и понял твердо. Процес дегустации я не прекращал. Не судите строго если пишу ересь, как говорится за что купил за то и продаю.
Например, Column Still , она не периодического, а именно непрерывного процеса ректификации.
Именно из-за этого, законами о вискарях и зажимается верхняя граница крепости погона в районе 90 градусов. Иначе будет просто ректификат.
И именно из-за дешевизны используемого в blended ректификата, была достигнута такая массовость данного продукта. Зерно под купажный ректификат можно использовать почти любого качества, ну кроме уж только явно гнилых отходов.
А по составу купажа, в бутылке blended, если 10-15% дистилята имеется, для запаху, это уже очень немало.
И тут на защиту скреп и самобытности встали полукустарные самогонщики. Именно они гонят на аппаратах периодической дистиляции, искуственно снижаю производительность труда, используют ручные жернова, сушат солод на каменных полу печках, полу скамьях используя только торф. Виски из одной бочки и крепость под конкретного клиента, вот путь истинного винокура.
Торф в Шотландии главная скрепа. Ирландцы торф не используют (хм, возможно я ошибаюсь, но так было сказано) и за это преданы анафеме.
Виски из одной бочки и крепость под конкретного клиента, вот путь истинного винокура.
И на закуску, если кто планирует залить в бочку лет на пятьдесят (есть и такие энтузиасты), то гонится вонючий самогон, считается что именно содержание сивушных масел со временем в бочке дает ту самую гамму вкусов, которую расхваливают сомелье.
Оставаясь довольными друг другом, мы запели. (Песня Олега Дивова, была адаптирована под ситуацию)
Пусть заржавели советские танки,
И вымирает наш человек,
Есть еще повод хлопнуть полбанки:
Русский с шотландцем братья навек.

Пусть развалились наши ракеты,
Будет подмога славянам в бою:
Самый ужасный ужас планеты -
Русский с шотландцем в едином строю.

Славься в веках, самогонное племя.
Бьются сердца и стаканы звенят.
Выйдет на битву в урочное время
Русско-шотландский ударный отряд.

Нас опустили в говно по макушки,
Но приближается истины час.
Хлоп по чекушке – и через пушки
Русский с шотландцем посмотрят на вас.

Все, что стояло, будет повалено.
Все, что шевелится - радует глаз.
Выпьем за Уолеса, выпьем за Сталина!
Russian and Scottish are brothers in arms!

самогоналкогольшотландия
3
0.076 GOLOS
0
В избранное
alexander1000
На Golos с 2018 M10
3
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (1)
Сортировать по:
Сначала старые