горько-сладкий привкус правды
Да, да именно так мне видится нинешний шоколад ! Ибо нормальный или более приближенный к госту стоит не малых денег... за удовольствие! Вот порою возьмешь - и цена подходящая и на вкус вроде ничего а почитаешь под линзой - бяка, бякою !!! Так и еще частенько умалчивают производители что там в состав набросали окромя Е-шок! И за мишурою блесток и красивой обертки можно взять ... Н Е Ч Т О ...
За союза все было иначе! Не было гонки за покупателем, не было конкуренции между производителями. Был только ГОСТ - согласно которому и делали , настоящий шоколад, а не "шоКАЛад" ! Но пришли ринковые реалии - выбив ногою дверь под названием госстандарт...и понеслось !!! В цивилизованном мире разрешено добавок не более чем на 5% а у нас порою до 100 доходит. Зато выбор аж в глазах рябит
Ладно припустим у нас хороший продукт из натуральных ингридиентов - так чем он полезен ?
В первую очередь снимает стресс, и повышает работоспособность. Даже до тренировки полезно принять этот как я называю "сладкий грех"! Сей волшебный продукт даже способен снижать уровень холестерина в крови! Но понятно дело - все должно быть в меру ...
Истинно горький шоколад должен содержать в себе долю какао продуктов , не менее 55% . И если эта цифра выше то и польза от употребления такого продукта возрастает. Максимальное количество равно 85 процентам.
На вкус такой продукт не должен иметь чрезмерной сладости или горелого привкуса. Не допустим оттенок кокосовый или же ореховый во вкусовой палитре. Как впрочем и затхлости и цвели!!!
А мне однажды доводилось такой кофе пробовать в гостях! Хоть и не удобно но все же, когда спросили как тебе этот дорогой кофе? Высказался! Как оказалось на мне ставили эксперимент...
В идеале шоколад должен быть твердым и при попытке его разломить вы услышите характерный звук особого тембра.
Так из чего же сделан эталонный продукт должен быть? В первую очередь в нем должны быть - какао тертое, какао-масло и собственно сахар. Из добавок можно встретить - ваниль, или же ванилин , соевый летицын - в качестве эмульгатора . Хотите удешевить свою продукцию без потери качества - не проблема. В этом Вам поможет какао-порошок. С вашей стороны это не будет жульничеством, просто вкус будет несколько по проще!
Но есть такие редиски которые в качестве добавки заменителя используют такого диковинного зверя - какаовелла. И естественно о том на упаковке упоминания не будет...
Сам холодный, сев за написание впервой столкнулся с таким словечком, но порывшись в паучьих сетях узнал что это за "фрукт". Какаовелла являет собою отходы производства какао продуктов. А именно шелуху какао-бобов. Мне даже чай приводилось пить с "шоколадом" ... внутри его конечно не оказалось , только ароматизатор и... шелуха с какао-бобов !!! Марку не помню, возьму пожалую любую пачку для визуализации
Эти отходы идут в основном в качестве кормовых добавок животным или же на удобрение почвы... а в нашем с Вами случае в попадают в состав шоколадной продукции! Таким образом производители получают существенный профит.
А знаете что самое печальное ? В продукции из такого какао-порошка добрый кусок таблицы Менделеева в наличии. Проверить качество продукции можно только в лабораторных условиях! Найдя внутри россыпи тяжелых металлов - свинца, кадмия, ртути... Которые в сладкий грех попадают из почвы на которой росли какао-бобы.! Ведь обойма бобов имеет свойство к накоплению не только полезных, а и вредных веществ.
А эти химические элементы в повышенных дозах влекут за собою различные заболевания - внутренних органов, крови и костей. И съедая 50 грамм в сутки , за год вы получите 9 мг свинца. Образно говоря раз в год по вам прицельно стреляют... И с окружающей среды мы словно губка впитываем всякое "добро" а тут получая удовольствие приходится таким образом платить...
Так что кушайте но в меру!!!
ПОСЛЕСЛОВИЕ
Что стало причиною написания этой стать? Моя вторая половинка... которая купила по вкусной цене 4 плитки шоколада. Шесть гривен за плитку весом в 85 грамм соблазняют даже диабетика!!! На вкус ну как сказать - пойдет для сельской местности. При условии что вы себя балуете такой вкусняшкой несколько раз в году... диабет, а хочется... Да знаю есть диабетический шоколад, да это не то пальто!!! Сильно он приторный из-за чрезмерного количества фруктозы и подсластителей!
Состав само собою желает лучшего... Сахар белый кристалический, жир растительный, какао порошок ( какого достоинства, Вы уже знаете), арахис жареный измельченный(4%), эмульгатор(соевый лецитин), ароматизатор "Шоколад" идентичный натуральному, соль кухонная.
Цена страсти напомню 6 гривен ровно. Интересно сколько себестоимость этой "солянки" ?! И самое что убило напрочь - это не является шоколадом в классическом его понимании, это слово даже нигде на упаковке не обозначено!!! Нашел только - Десерт Черный "Арахис" ... печалька...
Так и хочется сказать - травитесь на здоровье ...
