[Эстафета «Сладкий Новый год»] - Торт "Чернослив в шоколаде"
Приветствую всех, кто заглянул!
Сегодня в рамках эстафеты «Сладкий Новый год» от @vp-kulinar-club я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного торта, который мы часто готовим по поводу и без, поскольку уж очень любим сладкое.
Он настолько вкусный, что моментально съедается
Итак, для приготовления этого торта понадобиться:
Для бисквита:
- яйца - 6 штук
- мука - 130 грамм
- какао - 75 грамм
- сахар - 270 грамм
- разрыхлитель для теста - 1,5 чайных ложки
Для крема:
- сливки - 300 мл
- сгущеное молоко - 160 мл
- грецкие орехи - 150 г
- черный шоколад - 200 г
- чернослив - 200 г
- желатин - 10 г
- горячая вода - 70 мл
Для глазури:
- черный шоколад - 50 грамм
- сметана - 6 столовых ложек
- сахар - 9 столовых ложек
- масло - 100 грамм
Для пропитки
- холодная вода - 50 мл
- вишневый сок - 50 мл
- ромовая эссенция - 3 мл
Первым делом готовим тесто для бисквита.
Отделяем желтки от белков.
В желтки добавляем 135 грамм сахара и взбиваем их добела.
В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольших оборотах миксера. Обратите внимание венчики миксера должны быть абсолютно чистые, сухие.
После того, как белки немного увеличаться в объеме, увеличиваем скорость миксера и начинаем частями добавлять оставшийся сахар (135 грамм) . Взбиваем до устойчивых пиков.
Добавляем в желтки часть белков и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Затем добавляем половину муки смешанной с какао и аккуратно перемешиваем
Добавив остальную часть белков и муку с какао, еще раз нежно перемешиваем.
Тесто готово. Выливаем его в разьемную форму, смазанную маслом.
Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Духовку при этом НЕ ОТКРЫВАТЬ! Иначе бисквит осядет!
Достаем бисквит из духовки, даем остыть при комнатной температуре. Затем разрезаем на две части
Прежде чем приступить к приготовлению крема замачиваем 10 грамм желатина в 70 мл горячей воды.
Взбиваем сливки вместе со сгущенным молоком
Добавляем желатин
Добавляем в крем измельченные грецкие орехи, чернослив и черный шоколад
Ствим на тарелку кольцо от формы и выкладывем первый корж
Пропитываем корж сиропом из вишневого сока c добавлением ромовой эссенции и наносим крем
Накрываем вторым коржом, пропитываем его сиропом и ставим торт в холодильник на 3 часа.
Варим шоколадную глазурь. Для этого смешиваем в кастрюльке сметану, сахар, черный шоколад.
Варим все на среднем огне минут пять-семь. Затем добавляем масло и снимаем с огня.
Даем глазури немного остыть и покрываем торт шоколадной глазурью
Украшаем черносливом и грецкими орехами
Приятного чаепития
Благодарю всех, кто поддержал этот пост!
С уважением, Светлана - @roman-yrolog