Создание вина в реальном времени, часть третья

В этом посте я наглядно покажу как выдавливал из мезги сок, и расскажу что делать дальше

для выжима я взял марлю и ещё одну ёмкость, расстилаем марлю и половником накладываем мезгу,

а дальше ручками)

процесс достаточно трудоёмкий, но главное желание!

В итоге у меня получилось около 9 литров виноградной крови и 2 трёхлитровых банки выжатой мезги из которой будет выгнана чача, но это другая история)

Часть сока я отлил в кастрюлю и подогрел на огне, до тёплой температуры, ни в коем случае не кипятите, 60 градусов это предел нагрева, после растворил около двух килограммов сахара, после охладил и перелил обратно в бутыль, это делается для катализа процесса брожения

И эффект не заставил себя ждать, буквально за 2 минуты перчатка надулась.

Теперь оставляем бутыль рядом с батареей до момента, когда брожение затихнет, это может быть как 2 недели так и месяц.

Продолжение следует...