Записки комнатного гурмана. Субботний завтрак. Булочки
Европейцы давно подсели на сладкую выпечку. Это источник эндорфинов, уюта и лишних калорий. Раньше побаловаться плюшками могли себе позволить только представители высших сословий. Но как только упала цена на пшеничную муку, в домах простолюдинов запахло пирогами.
На днях в Европе будут праздновать день булочки с корицей. Вообще-то его шведы придумали, а точнее члены шведской Ассоциации домашней выпечки (такая существует, чесслово!). Расчёт оказался верным. Пиар-компанию развернули в 1999 году. И с тех пор шведский «октобер фест» имени булочки с корицей проходит ежегодно и с размахом. Инициативу по рекордному уничтожению сладостей за день подхватили соседи и соседи соседей. Таким образом, праздник скоро получил неофициальный статус международного.
Отношения с булками в России также складывались вполне благополучно. Наши умельцы не только пекли сдобу, но и привнесли в процесс свою горсть изюма.
Изначально изюм семенил лапками по пекарне И.М. Филиппова, именитого пекаря всия Москвы, потом брякнулся в тесто и, откровенно говоря, спёкся. А затем попал на стол генерала Закревского прямо к завтраку в составе сдобной булочки.
Конечно, официального «Поставщика двора Его Императорского Величества» ожидали печальные малоприятности. Но человеком он оказался находчивым. И «на ковре» у генерала слопал булку, которой недовольный покупатель тыкал И.М. Филиппову в нос за испорченный аппетит.
Мол, не тараканья это жопка вовсе, при всем моём почтении, батенька. А узюм!
Первое, что сделал чудом избежавший наказания Филиппов, очутившись после инцидента на родной кухне, - промыл желудок щедро сыпанул сушеного винограда в сдобное тесто.
И уже утром Москва узнала о чудо-булочках с изюмом, которые пришлись по вкусу всем, за исключением генерала Закревского. А вы говорите МакДональдс!
Бородатая булочная история вспомнилась благодаря эстафете от @omiletta. А оригинальная версия по-прежнему изложена в первоисточнике Владимира Гиляровского «Москва и москвичи» (1926).
На фото авторские булочки на блюдцах и ягоды барбариса.
