Субботний завтрак. Кулинарный алфавит: "Грушевый салат с карамельными орехами и сыром Alpen Blue

Когда подошло время приготовления субботнего завтрака, блюдо само нарисовалось у меня в голове! Ведь оно довольно несложное в приготовлении, но очень эффектное и красивое. И, опять же накануне был куплен сыр "Alpen Blue" с голубой плесенью, моя слабость. И привезены груши из своего сада, экологически чистые!)

Осталось только выбрать парочку из них для завтрака, который буду делать на двоих.
Да и остальные ингредиенты можно с легкостью найти.

Нам понадобится:

1. Две груши;
2. Большая горсть орехов (у меня была смесь из грецких орехов, кэшью, миндаля, фундука и арахиса);
3. Две столовых ложки мёда;
4. Собственно сыр с голубой плесенью, количество которого можно варьировать в зависимости от вкуса;
5. Зелень. Это может быть и листовой салат, и салатный микс, куда входят листики от разных видов салата: руккола, мангольд, кресс-салат... Можно и листовой порвать на более мелкие части, Но эффектнее всё-таки смотрятся небольшие целые листики салата.

Я сделала микс из рукколы и листиков базилика.

Все ингредиенты собраны, начинаем готовить салат.

Груши моем, разрезаем на половинки и убираем сердцевину.

Тонко нарезаем груши на пластинки.

Берём смесь орехов,

опускаем их в мёд и начинаем обжаривать на среднем огне, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой.

Орехи должны кипеть в меду, который постепенно густеет и темнеет. Обжаривать нужно в течение примерно 2 минут. Оставить в сторону и перемешать. Мёд очень быстро карамелизируется, густой пленочкой покрывает прожаренные орехи, и приходится их отделять друг от друга, - это практически грильяж!)

Собрать салат несложно - просто выложить на широкое блюдо салатный микс, красиво распределить груши и орехи...

И, наконец, покрошить сверху на салат немного (или много, кто любит поострее) сыра с голубой плесенью.

Восторг, я вам скажу: смешение вкуса сладкой груши, терпко-пряной рукколы, хрустящих карамельных орехов и солёно-острого мягкого сыра... Неопису-Ё-моё удовольствие!!

Внимание: соль в это блюдо не добавляем - вполне хватает солёного сыра и заливки, которую мы делаем тоже очень просто: смешиваем в равных частях растительное масло (лучше оливковое) и сок лимона. Хорошенько взбиваем вилкой в отдельной мисочке, до матового состояния и с ложки каплями капаем в разных местах на уже готовый салат.

Приятного аппетита и отличного субботнего дня!

Эстафета "Кулинарный алфавит" от @omiletta - Forever, https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem

Очень приятно, что с эстафетой "Кулинарный алфавит" наши завтраки стали более творческими, вкусными и интересными. Когда присутствует дух эстафеты, соревнования, ты начинаешь выходить на более качественный уровень кулинарного развития))

Спасибо, что вы со мной и прочли мой пост! С уважением к вам - @iolka66