Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Фокачча с маслинами, моцареллой и вялеными помидорами

Признаюсь, давно ожидала, когда же, наконец, наступит суббота с соответствующей кулинарному алфавиту буквой Ф.
Так как мне очень хотелось еще раз испечь домашний хлеб, только теперь по мотивам итальянской кухни.
"Фока́чча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»[1]) — итальянская пшеничная[2]лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либопресного сдобного.
Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло."
Википедия.

Что мне очень нравится - ингредиенты совсем простые, и их немного) Это:
- мука пшеничная -500 г;
- вода 250 мл (полный стакан под край);
- оливковое масло 80 мл;
-2 чайные ложки соли;
- дрожжи сухие быстродействующие 7 г.

Для смазывания  фокаччи сверху, чтобы было румяно-ароматно, взяла:
- две столовые ложки оливкового масла;
-один зубчик чеснока;
- немного красного молотого перца чили;
- розмарин, хорошо бы, конечно, свежий, но обошлась смесью сухих итальянских трав , в состав которых  он и входит)

Но мне захотелось  добавить ещё вкусняшек к этой  лепёшке.  И сделать её полностью самодостаточной для завтрака и очень вкусной!)

Самые, что ни на есть, "итальянские примочки", которые можно было и просто подать к хлебу, получилось бы не менее вкусно)

Сам процесс очень простой и малотрудоёмкий.
В миску высыпаю всю просеянную муку, туда же добавляю сухие  дрожжи и хорошо смешиваю.

В полный стакан тёплой воды (250 мл) добавляю 2 чайные ложки соли и тоже хорошо перемешиваю, затем сразу выливаю тёплую воду в середину миски  с мукой и дрожжами и начинаю замешивать. Можно даже миксером с соответствующей спиральной насадкой для теста... Которая у меня оказалась утеряна где-то в недрах кухонных шкафов, поэтому перемешала большой вилкой с редкими зубьями.

Нужно, чтобы вся вода соединилась с тестом, и тогда уже можно потихонечку подливать оливковое масло и продолжать замешивать тесто.

Теперь уже рукой: одеваю перчатку и мну, пропускаю тесто сквозь пальцы, оно пока очень тугое, но постепенно, с каждой каплей оливкового масла, размягчается и становится очень мягким и эластичным.

Вот такое тесто получается в конце процесса замешивания)
Теперь нужно, чтобы дрожжи сделали свое дело: тесто должно постоять и подняться. Чтобы этот процесс шел быстрее,  я  нагреваю духовку градусов до 50- 60 °С, потом выключаю её и ставлю туда миску с  тестом, накрываю салфеткой.

Минут через 30 заглянула в духовку:  тесто очень хорошо поднимается и выглядит просто замечательно)
За это время, пока тесто поднималось, нарезаю оливки пополам, помидорки помельче, моцареллу на толстенькие кружочки.

Мне всегда нравится этот процесс, практически, составление натюрморта)

Печь буду в форме для торта диаметром 28 см. Можно выпекать в любой форме,  а также, и просто на противне. Просто мне хотелось круглый хлеб))

Вот такое дрожжевое тесто примерно минут через 35-40 стояния в теплой духовке) Всё ok!

Выложить поднявшееся тесто на доску , припудренную мукой, обмять его руками,  раскатать по размерам формы, в которой будем выпекать.

Форму застелила пергаментом и смазала растительным маслом. Переложила в неё лепёшку и сделала пальцами рук углубления в тесте.
Духовку за это время снова включаем на температуру 200 градусов.
Я решила не делать расстойку лепешки, а печь сразу, чтобы убыстрить процесс.
Поверхность лепёшки нужно смазать чесночным маслом и распределить крошку чеснока по всей поверхности. Для этого нужно взять пару  ложек оливкового масла и выдавить туда (или мелко порезать) чеснок: 1-2 зубчика, кому как нравится)

В  углубления  в лепёшке разложить в произвольном порядке маслины, вяленые помидоры и сверху этой красоты - моцареллу!

Чувствую себя в этот момент творцом!))

Тесто, кстати, ещё тёплое и продолжает, буквально на глазах, подниматься!

Осталось посыпать сверху сухими итальянскими травами!

Ну разве ж не красота?
Выпекала в духовке при температуре 200 градусов 25 минут.

За это время тесто поднимается, одновременно пропекается, а моцарелла сверху немного плавится и румянится)

Ароматы я вам скажу... А лучше попробуйте сами!)

Вот такая фокачча на срезе. Теперь нужно проявить выдержку и немного подождать, чтобы не хватать горячей))
Приятного аппетита!

В дополнение - немного зелёных оливок и шпроты)

Хлеб очень вкусный, с чуть хрустящей корочкой, а внутри мягкий,  весь пропитанный ароматами чеснока, зелени, маслин...

Это просто песня! (От скромности я не умру, точно!🤣)

Приятного аппетита!) И отличного субботнего настроения!

Пост написан в поддержку эстафеты от @omiletta Субботний завтрак. Кулинарный алфавит.

Спасибо большое, что зашли ко мне в гости, прочитали и оценили мой пост.

С уважением к вам, @iolka66